Mangiare

L’ingrediente principale per il pesto è il basilico.  Chiamato “baxaicò” nel dialetto genovese, il suo nome botanico è “Ocimum basilicum”, che deriva dal greco e significa erba regale.  Le varietà di basilico che crescono in Liguria sono il Basilico Genovese Gigante, il Basilico Genovese Comune e il Basilico Genovese Nano. La leggenda narra che sulle alture di Prà, vicino a Genova, un...

Siamo in inverno anche qui a Tenerife e il nostro corpo chiede ricette al cucchiaio: zuppe e creme calde. Una ricetta squisita, tradizionale e basilare in ogni cucina che si rispetti. Un piatto delizioso e semplice che può essere un primo piatto o l'unico piatto con una grande ciotola di...

L’hala fruit colpisce subito per il suo aspetto: è bellissimo e coloratissimo, uno dei frutti più spettacolari che esista. Il frutto può essere mangiato sia crudo sia cotto, addirittura utilizzato anche come filo interdentale! È un frutto commestibile di grandi dimensioni che può arrivare a 30 cm di lunghezza...

Il Ministero dell'Agricoltura, dell'Allevamento e della Pesca del Governo delle Isole Canarie ha lanciato una campagna promozionale a Santa Cruz de Tenerife in 67 hotel dell'arcipelago per premiare e riconoscere la fedeltà dei turisti regalando uno spicchio di formaggio canario. Questa iniziativa, sviluppata dall'impresa pubblica GMR Canarias, permetterà di ridurre...

Questo è un anno di-vino nelle isole Canarie. La vendemmia dei 351 viticoltori che compongono la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine è culminata quest'anno con un raccolto di 1.450.000 chilogrammi di uva, rispetto ai 300.000 chilogrammi dell'anno scorso, come riportato martedì in una dichiarazione dei responsabili. La vendemmia...

Il rosmarino è una delle piante aromatiche più usate in cucina. Viene usata per arricchire il sapore di piatti a base soprattutto di carne o pesce, e non è difficile coltivarlo a casa, anche in vaso,  per averlo sempre a disposizione. Ma il rosmarino è anche una meravigliosa pianta terapeutica, che viene...

De venere se magna el bacalà (di venerdì si mangia baccalà) La “Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina” suggerisce l'unica, autentica ricetta tradizionale... Ammollare lo stoccafisso, già ben battuto, in acqua fredda, cambiandola ogni 4 ore, per 2-3 giorni. Aprire il pesce per lungo, togliere la lisca e tutte le spine....

È nota volgarmente anche come guaiava o guayaba. Conosciuto già dagli Aztechi come “prugna di sabbia” ha un sapore leggermente acidulo con tendenza al dolce aromatico e dalla consistenza burrosa. Possiamo trovare frutti di guaiava piccoli e tondi, altri più grandi e allungati, oppure ovali e di medie dimensioni. L’aspetto esterno è...

Ottimo e semplice piatto della tradizione venexiana. La rana pescatrice di cui si mangia solo la parte della “coda” è un pesce carnoso, magro e saporito di facile cottura. Se prendete il pesce intero con la parte della testa (che è immensa) potete fare dell’ottimo brodetto di pesce, anche da...

300 grammi di arachidi (non salate) Mezzo spicchio d’aglio Tre peperoncini rossi freschi del tipo rotondo che si trova a volte ripieno in barattolo o comunque di un tipo bello carnoso, se non amate il piccante sostituite con mezzo peperone dolce Mezza radice di zenzero fresco La scorza di un lime 1/2 tazza di...

L’ingrediente principale per il pesto è il basilico.  Chiamato “baxaicò” nel dialetto genovese, il suo nome botanico è “Ocimum basilicum”, che deriva dal greco e significa erba regale.  Le varietà di basilico che crescono in Liguria sono il Basilico Genovese Gigante, il Basilico Genovese Comune e il Basilico Genovese Nano. La leggenda narra che sulle alture di Prà, vicino a Genova, un...

Siamo in inverno anche qui a Tenerife e il nostro corpo chiede ricette al cucchiaio: zuppe e creme calde. Una ricetta squisita, tradizionale e basilare in ogni cucina che si rispetti. Un piatto delizioso e semplice che può essere un primo piatto o l'unico piatto con una grande ciotola di...

L’hala fruit colpisce subito per il suo aspetto: è bellissimo e coloratissimo, uno dei frutti più spettacolari che esista. Il frutto può essere mangiato sia crudo sia cotto, addirittura utilizzato anche come filo interdentale! È un frutto commestibile di grandi dimensioni che può arrivare a 30 cm di lunghezza...

Il Ministero dell'Agricoltura, dell'Allevamento e della Pesca del Governo delle Isole Canarie ha lanciato una campagna promozionale a Santa Cruz de Tenerife in 67 hotel dell'arcipelago per premiare e riconoscere la fedeltà dei turisti regalando uno spicchio di formaggio canario. Questa iniziativa, sviluppata dall'impresa pubblica GMR Canarias, permetterà di ridurre...

Questo è un anno di-vino nelle isole Canarie. La vendemmia dei 351 viticoltori che compongono la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine è culminata quest'anno con un raccolto di 1.450.000 chilogrammi di uva, rispetto ai 300.000 chilogrammi dell'anno scorso, come riportato martedì in una dichiarazione dei responsabili. La vendemmia...

Il rosmarino è una delle piante aromatiche più usate in cucina. Viene usata per arricchire il sapore di piatti a base soprattutto di carne o pesce, e non è difficile coltivarlo a casa, anche in vaso,  per averlo sempre a disposizione. Ma il rosmarino è anche una meravigliosa pianta terapeutica, che viene...

De venere se magna el bacalà (di venerdì si mangia baccalà) La “Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina” suggerisce l'unica, autentica ricetta tradizionale... Ammollare lo stoccafisso, già ben battuto, in acqua fredda, cambiandola ogni 4 ore, per 2-3 giorni. Aprire il pesce per lungo, togliere la lisca e tutte le spine....

È nota volgarmente anche come guaiava o guayaba. Conosciuto già dagli Aztechi come “prugna di sabbia” ha un sapore leggermente acidulo con tendenza al dolce aromatico e dalla consistenza burrosa. Possiamo trovare frutti di guaiava piccoli e tondi, altri più grandi e allungati, oppure ovali e di medie dimensioni. L’aspetto esterno è...

Ottimo e semplice piatto della tradizione venexiana. La rana pescatrice di cui si mangia solo la parte della “coda” è un pesce carnoso, magro e saporito di facile cottura. Se prendete il pesce intero con la parte della testa (che è immensa) potete fare dell’ottimo brodetto di pesce, anche da...

300 grammi di arachidi (non salate) Mezzo spicchio d’aglio Tre peperoncini rossi freschi del tipo rotondo che si trova a volte ripieno in barattolo o comunque di un tipo bello carnoso, se non amate il piccante sostituite con mezzo peperone dolce Mezza radice di zenzero fresco La scorza di un lime 1/2 tazza di...