More

    Ricetta della salsa di arachidi

    300 grammi di arachidi (non salate)

    Mezzo spicchio d’aglio

    Tre peperoncini rossi freschi del tipo rotondo che si trova a volte ripieno in barattolo o comunque di un tipo bello carnoso, se non amate il piccante sostituite con mezzo peperone dolce

    Mezza radice di zenzero fresco

    La scorza di un lime

    1/2 tazza di salsa di soia dolce


    Sale a piacere

    500 gr d’acqua

    1 cucchiaio di succo di lime

    Se la amate un poco cremosa, mezzo cucchiaino di gelatina preparata a parte da aggiungere a salsa finita insieme al lime.

    Il procedimento è semplice: create un pesto di arachidi aglio peperoncini (o peperone) e zenzero.

    Fate bollire a fuoco molto lento fino a ottenere una purea liquida.

    Aggiungete un poco a piacere gli altri ingredienti e solo alla fine la gelatina se volete ottenere un effetto meno “salsa” e più purea.

    Usate la salsa sul pollo o sul riso.

    E’ eccellente.

    In alternativa si possono lasciare le arachidi intere, aumentare la quantità del peperone e aggiungere il pollo a listarelle precedentemente spadellato, quando la salsa è quasi pronta.

    Dott. Alessandro Longobardi

     

    Articoli correlati