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    Storia della “Zafra”…in Canaria

    La pianta del pomodoro è stata introdotta in Europa dopo la conquista dell'America. All'inizio era considerata una pianta velenosa. Ma dopo qualche secolo iniziò a essere utilizzata come alimento in Paesi come la Spagna, l'Italia e la Francia. Fu nella città di Telde che iniziò la coltivazione del pomodoro nelle Isole Canarie,...
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    Ecco come puoi preparare l’aglio o la cipolla in polvere

    1. Scegli delle teste d’aglio fresche e salutari. Oppure delle cipolle bianche e fresche. Puoi usarne quante ne desideri a seconda della quantità di aglio o cipolla in polvere che desideri ottenere. 2. Sguscia le teste d’aglio e sguscia la cipolla e separa gli spicchi. 3. Taglia gli spicchi d’aglio e/o...
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    Il miele di palma delle Canarie: un tesoro senza api

    Un prodotto unico Il miele di palma delle Canarie, sebbene non possa tecnicamente essere definito miele in quanto non prodotto dalle api, è una prelibatezza con una storia antichissima.  Originario di La Gomera, una delle isole meno conosciute dell'arcipelago atlantico, questo nettare vanta una tradizione radicata nella cucina locale, dove viene...
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    Ricetta: Involtini di melanzane ripiene di tofu, basilico e capperi (ricetta vegana)

    Deliziosi e delicati, questi involtini sono ripieni di una crema di tofu fresca e profumata: preparateli per cena o per un pranzo fuori casa. Ideali anche per un pranzo da asporto o gustati freddi. Ingredienti 2 melanzane 450 g di tofu 3 cucchiai di capperi 20–25 foglie di basilico 2 cucchiai di latte di soia non dolcificato 300 g di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio Origano Maggiorana Sale e pepe Tagliate le melanzane...
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    Comprare al mercato è spesso più sano pure per il portafoglio 

    E possiamo essere guidati nelle scelte. Spendiamo circa il 25% delle nostre uscite per mangiare, spesa che aumenta man mano che passano gli anni non perché mangiamo di più, ma perché paghiamo di più gli stessi consumi.  Anche per questo motivo, cercare di risparmiare sulla spesa diventa un’esigenza sempre più sentita...
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    Ricetta: Casseruola di pollo alle cipolle (Ricetta Regionale Bretone)

    Ingredienti: 3 petti di pollo disossati e senza pelle (tagliati orizzontalmente se sono troppo spessi) 1 o 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaino di origano secco Scaglie di peperoncino rosso facoltativo Un pizzico di sale e di pepe fresco 1 tazza di mozzarella tagliuzzata (o groviera) 2 cucchiai di burro non salato 5 cipolle grandi,...
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    Queseria Montesdeoca è un caseificio artigianale

    Queseria Montesdeoca è un caseificio artigianale, situato nel sud di Tenerife, precisamente a Tijoco Bajo, attualmente condotto dalla terza generazione rappresentata da Alberto e sua moglie Adriana Petkov.  La tradizione familiare del caseificio inizia con una piccola azienda a conduzione familiare, proveniente dalla vicina isola di La Palma, che iniziò...
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    Ricetta: Clafoutis alle mele: il dolce francese morbido e insolito

    Morbido e goloso, il dolce che ti presentiamo è un grande dessert della tradizione francese. Va benissimo consumato la mattina per la prima colazione, ma si può servire anche a fine pasto, come dolce adatto a tutta la famiglia. Un modo eccellente di gustarlo è tiepido e accompagnato da una salsa...
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    El condumio de conejo (ricetta tipica canaria di mia nuora)

    La ricetta per eccellenza di Icod de los Vinos è uno stufato casalingo di coniglio e patate che è un patrimonio della gastronomia canaria. Essendo uno dei villaggi più tradizionali di Tenerife, uno dei segreti della gastronomia canaria è custodito nei calderoni e nei fornelli di Icod de los Vinos. È...
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    Ricetta: Il pollo con citronella, aglio e patate cucinato seguendo la tradizione filippina 

    Dal libro 500 ricette asiatiche di Ghillie Basan, Il Castello, ecco la ricetta del Pollo arrosto alla filippina con citronella e zenzero, che viene preparato allo spiedo nelle strade o nel forno di casa per le ricorrenze di famiglia.  Per 4-6 persone: 1 pollo biologico (circa 1,5 kg), 100 g...
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