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    Santiago del Teide “palcoscenico culinario delle Isole Canarie” con il Concorso Regionale di Cuochi e Pasticceri

    L'evento prevede laboratori e presentazioni di chef e sommelier rinomati, oltre a degustazioni aperte al pubblico. Il prossimo martedì 17 settembre, Santiago del Teide diventerà l'epicentro della gastronomia canaria con la celebrazione del 7° Concorso Regionale di Cuochi e Pasticceri delle Isole Canarie 2024. L'evento si svolgerà presso il Centro Visitatori...
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    AVIBO, Organo di gestione de la DOP Isole Canarie 

    Canary Wine ha tenuto, lo scorso sabato 24 agosto, una giornata di porte aperte sull'isola di Tenerife, sotto il suggestivo nome di "Descorcha Canarias", in cui si sono potute visitare quattro cantine appartenenti alla DOP (Bodegas Viñátigo, Bodega Piedra Fluida, Bodegas El Lomo e Bodegas El Sitio) permettendo di...
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    Ricetta: Baccalà mantecato alla veneziana

    Ingredienti Stoccafisso (già ammollato) 800 g, qui nelle Canarie baccalà surgelato. Olio di semi di girasole 4/500 g  Alloro 2 foglie  Mezzo limone Sale fino q.b.  Pepe nero q.b.  Preparazione 1. Preparare lo stoccafisso: Sciacquate lo stoccafisso sotto acqua fredda o fate scongelare il baccalà e eliminate le lische con una pinzetta.  Tagliatelo a pezzi grandi e ponetelo in...
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    In cucina con Tino Buazzelli e Gino Cervi

    Volete conoscere la ricetta “Salsicce di mezzanotte” di Nero Wolfe? In un’esilarante scena nell'ufficio di Nero Wolfe, dallo sceneggiato “Veleno in sartoria” (The red box), lo vediamo con Fritz parlare di un affare importantissimo: una variante della ricetta Salsicce di Chappaqua.  Questa nuova ricetta, che vuole nove qualità di erbe aromatiche,...
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    300 lios volcanic grapes

    Nel cuore della Valle de La Orotava si incontra Bodega 300 lios volcanic grapes, cantina presente sul territorio dal 1994 e rinnovata nel 2020, attualmente condotta dl Manuel Jesús Luis e Valerio Garcìa e appartenente alla denominazione di origine Valle de la Orotava. Dal 1994 la cantina elaborava vini venduti...
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    Ricetta: Pizza vegana di polenta 

    Alternativa senza glutine e senza lieviti alla nostra amata pizza, senza dimenticare però il gusto e la sfiziosità. La pizza di polenta è un piatto sostanzioso e sfizioso allo stesso tempo, che può essere servito sia come piatto unico che come simpatico antipasto, se presentato a fettine o in monoporzioni.  Inoltre va...
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    La dieta mediterranea fa male o fa bene?

    È facile da seguire, è equilibrata e flessibile e aiuta a prevenire le malattie croniche che accorciano la nostra vita: "Ha funzionato per generazioni e funziona per tutta la vita". Dieta a base di frutta, verdura, legumi, pesce e olio d'oliva In Spagna abbiamo imparato una lezione che, per molte persone...
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    Una ricetta deliziosa: il pollo in salsa di birra (stile canario)

    Pollo, birra, cipolla e carota formano un'equazione sorprendentemente semplice e deliziosa. La mia passione per la cucina, le ricette e tutto ciò che ha a che fare con la gastronomia in generale, mi ha portato nel corso degli anni e della pratica a un livello di intensità piuttosto complesso.  Ingredienti: 1 chilo...
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    Il 7° Concorso Regionale di Gastronomia delle Isole Canarie: una festa di sapori e talenti

    I vincitori rappresenteranno le Isole Canarie al Concorso Nazionale di Cucina e Pasticceria. Da parte di Acyre Canarias (Associazione dei Cuochi e Pasticceri delle Isole Canarie) abbiamo il piacere di annunciare la 7ª edizione del Concorso Regionale di Gastronomia, che si terrà il 17 settembre 2024 presso il Centro Visitatori...
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    Ricetta: Lenticchie alla francese (ricetta regionale provenzale)

    Una varietà di lenticchie verdi, le lenticchie francesi hanno circa un terzo delle dimensioni delle lenticchie normali.  Vantano un sapore pepato.  La cosa che fa davvero distinguere le lenticchie francesi però è la loro consistenza, ma viene buonissima anche con le lenticchie di Lanzarote! Ingredienti 2 cucchiai di olio d'oliva 4 spicchi d'aglio, tagliati...
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    Santiago del Teide “palcoscenico culinario delle Isole Canarie” con il Concorso Regionale di Cuochi e Pasticceri

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    Ricetta: Baccalà mantecato alla veneziana

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    300 lios volcanic grapes

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