Mangiare

“Tapeo” è una tradizione che si è diffusa in tutta la Spagna e quindi anche se in linea di principio nelle Isole Canarie non esisteva una gastronomia di pinchos, montaditos e banderillas, sono comparsi decine di bar e ristoranti che offrono di accompagnare il vino con tapas e pinchos...

Col caldo delle ottime insalate fredde sono un pasto ideale e che soprattutto si può preparare prima e per 2 o 3 giorni possono stare nel frigorifero insaporendosi sempre più. Oggi proviamo a fare una insalata fredda di riso con tonno e fagioli   Ingredienti: 140 g di riso 100 g di tonno 1 confezione...

L’aglio nero è un prodotto che nasce in Corea e deriva dalla fermentazione dei bulbi bianchi in ambiente umido, a una temperatura attorno ai 60°C per circa un mese; segue una essiccazione di 45 giorni. L’aglio fermentato ha un sapore molto più dolce rispetto all’aglio tradizionale, non ha odore e...

Ecco qui invece una ricetta saporita da leccarsi i baffi. Sfiziosi crostoni di pane con cozze e pomodorini: un buon inizio, un antipasto per una favolosa cena di pesce. Ingredienti: 1 baguette 400 g di cozze 1 o 2 spicchi d’aglio 150 g di pomodorini datterini 1 pizzico di sale 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di...

La cucina italiana è una delle più internazionali, ma ha perso alcuni dei suoi aspetti fondamentali lungo il percorso. In tutto il mondo mangiamo pasta e pizza, ma nella maggior parte delle case e dei ristoranti le regole di base della cucina tradizionale italiana non sono rispettate. O è cucina...

La sangria è, insieme alla birra, una delle bevande più consumate nelle isole durante l'estate ed è particolarmente attraente per i turisti stranieri. Se vi piace prepararla a casa, prendete nota di questi cinque consigli per ottenere una sangria perfetta: Intanto usiamo solo prodotti di qualità. La prima cosa e la...

Dovrebbero chiamarlo "sfida contro la morte dovuta ad overdose di cibo". Ieri sono stato in questo ristorante molto carino. Quella dell' "all you can eat" è un tipo di "cucina" che sta andando sempre più di moda in Italia. Ogni volta che mi trovo in uno di questi ristoranti vedo sempre i...

Questa vichyssoise o crema fredda di porri è una ricetta perfetta per l'estate, una delicata crema fredda classica della gastronomia francese, quindi è fatta con panna e burro, così comune nella cucina dei nostri vicini. Tuttavia, l'origine di questa ricetta si trova negli Stati Uniti. La ricetta è stata creata...

In Spagna, e quindi anche nelle Isole, non solo in estate, amiamo le zuppe fredde e le creme come il salmorejo, l'ajoblanco o il gazpacho. Tanto che ce ne sono migliaia di versioni diverse. In questa occasione vi presentiamo questo gazpacho ai frutti di mare, un piatto semplice ma...

La cucina di Tenerife ha vissuto una svolta che l’ha portata ad ottenere sei stelle della Guida Michelin. Tempo fa il critico gastronomico Xavier Domingo definiva la cucina di Tenerife come una grande sconosciuta con un enorme valore aggiunto che è quello antropologico, che la portava ad essere una “sorpresa”. Non...

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