Mangiare

Stagione autunnale… stagione di zucca anche qui nelle isole! Semplicissima, gustosa e saporita, ma anche molto salutare. La zucca sott’olio è un delizioso contorno perfetto da gustare con pane abbrustolito, ottimo contorno per accompagnare formaggi e salumi o piatti di carne, ma anche come antipasto sono graditissimi servita con del formaggio di...

Cherne encebollado 4 fette di cernia senza spine 2 peperoni rossi 1 peperone verde 1 cipolla 2 cucchiai di salsa di pomodoro Olio d'oliva 2 cucchiai di farina Mezzo bicchiere di vino bianco Timo alloro pepe sale Passare le fette di pesce, dopo averle sciacquate in acqua fresca ed asciugate con carta cucina,...

Tra giugno e settembre in Spagna si consuma il 31% della birra bevuta durante tutto l'anno, pari a poco più di 11 milioni di ettolitri. Per la maggior parte dei canari l'estate ideale ha il sapore della birra, si vive in città e in spiaggia e si trascorre in coppia...

Concludo spesso i miei articoli col generico suggerimento di curare l’alimentazione. Essendo diplomato chef per passione, condividerò con voi le mie ricette "segrete" adatte a "cuidaros",  cominciando dalla tavola. Cominciamo con una pietanza deliziosa ma soprattutto ricca di proteine, sali minerali, oli essenziali, perfetta per chi soffre di osteoporosi, ipertensione e...

La sua buccia contiene la stessa sostanza delle melanzane, da qui il colore blu. Il pomodoro blu deve il suo colore all’alto contenuto di antocianine e licopene, un carotenoide potentissimo antiossidante.  I pomodori blu sono spesso soprannominati pomodori anticancro per l’alto contenuto di antocianine, pigmenti naturali e benefici per l’organismo. Le antocianine sono pigmenti vegetali...

Per giustificare prezzi fino al 100% superiori, è stata promossa l'illusione che il bio fosse l'unico metodo in grado di salvare il mondo e farci vivere meglio e di più. Ma non esistono prove scientifiche a confermarlo, anzi le analisi dicono che i prodotti biologici non sono qualitativamente migliori...

Il Ristorante Casa Magnolia con la sua nuova gestione sotto la guida dell'Executive Chef Marcello Mastria (Proprietario), insieme alla sua famiglia e ad un grande team di professionisti vuole mantenere la tradizione e portare questa nuova proposta gastronomica mantenendo la linea classica che caratterizza questo ristorante icona di Puerto...

“Tapeo” è una tradizione che si è diffusa in tutta la Spagna e quindi anche se in linea di principio nelle Isole Canarie non esisteva una gastronomia di pinchos, montaditos e banderillas, sono comparsi decine di bar e ristoranti che offrono di accompagnare il vino con tapas e pinchos...

Col caldo delle ottime insalate fredde sono un pasto ideale e che soprattutto si può preparare prima e per 2 o 3 giorni possono stare nel frigorifero insaporendosi sempre più. Oggi proviamo a fare una insalata fredda di riso con tonno e fagioli   Ingredienti: 140 g di riso 100 g di tonno 1 confezione...

L’aglio nero è un prodotto che nasce in Corea e deriva dalla fermentazione dei bulbi bianchi in ambiente umido, a una temperatura attorno ai 60°C per circa un mese; segue una essiccazione di 45 giorni. L’aglio fermentato ha un sapore molto più dolce rispetto all’aglio tradizionale, non ha odore e...

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Cherne encebollado 4 fette di cernia senza spine 2 peperoni rossi 1 peperone verde 1 cipolla 2 cucchiai di salsa di pomodoro Olio d'oliva 2 cucchiai di farina Mezzo bicchiere di vino bianco Timo alloro pepe sale Passare le fette di pesce, dopo averle sciacquate in acqua fresca ed asciugate con carta cucina,...

Tra giugno e settembre in Spagna si consuma il 31% della birra bevuta durante tutto l'anno, pari a poco più di 11 milioni di ettolitri. Per la maggior parte dei canari l'estate ideale ha il sapore della birra, si vive in città e in spiaggia e si trascorre in coppia...

Concludo spesso i miei articoli col generico suggerimento di curare l’alimentazione. Essendo diplomato chef per passione, condividerò con voi le mie ricette "segrete" adatte a "cuidaros",  cominciando dalla tavola. Cominciamo con una pietanza deliziosa ma soprattutto ricca di proteine, sali minerali, oli essenziali, perfetta per chi soffre di osteoporosi, ipertensione e...

La sua buccia contiene la stessa sostanza delle melanzane, da qui il colore blu. Il pomodoro blu deve il suo colore all’alto contenuto di antocianine e licopene, un carotenoide potentissimo antiossidante.  I pomodori blu sono spesso soprannominati pomodori anticancro per l’alto contenuto di antocianine, pigmenti naturali e benefici per l’organismo. Le antocianine sono pigmenti vegetali...

Per giustificare prezzi fino al 100% superiori, è stata promossa l'illusione che il bio fosse l'unico metodo in grado di salvare il mondo e farci vivere meglio e di più. Ma non esistono prove scientifiche a confermarlo, anzi le analisi dicono che i prodotti biologici non sono qualitativamente migliori...

Il Ristorante Casa Magnolia con la sua nuova gestione sotto la guida dell'Executive Chef Marcello Mastria (Proprietario), insieme alla sua famiglia e ad un grande team di professionisti vuole mantenere la tradizione e portare questa nuova proposta gastronomica mantenendo la linea classica che caratterizza questo ristorante icona di Puerto...

“Tapeo” è una tradizione che si è diffusa in tutta la Spagna e quindi anche se in linea di principio nelle Isole Canarie non esisteva una gastronomia di pinchos, montaditos e banderillas, sono comparsi decine di bar e ristoranti che offrono di accompagnare il vino con tapas e pinchos...

Col caldo delle ottime insalate fredde sono un pasto ideale e che soprattutto si può preparare prima e per 2 o 3 giorni possono stare nel frigorifero insaporendosi sempre più. Oggi proviamo a fare una insalata fredda di riso con tonno e fagioli   Ingredienti: 140 g di riso 100 g di tonno 1 confezione...

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