Mangiare

Il Professore di Medicina Preventiva e Sanità Pubblica (Università di Las Palmas de Gran Canaria), LUÍS SERRA, ci parla del Gofio: “È uno degli elementi più rappresentativi della dieta delle Canarie sin dalle sue origini, utilizzando la parola gofio sin dai tempi degli aborigeni di Gran Canaria. Il gofio...

Un classico delle tavole medievali di mezza Europa. La salsa camelina non mancava mai nei banchetti per essere abbinata alle carni bollite, agli arrosti di cacciagione, ma anche al pesce (in particolare durante i digiuni religiosi). Qualcuno sostiene che il nome “camelina” possa essere legato alla presenza della cannella...

Qualcuno sostiene che i primi a creare un dispositivo per la preparazione del caffè siano stati i Turchi, antichi estimatori di questa bevanda già dal 575 d.C. Altri invece ritengono che sia stata inventata a Napoli. E qui si è diffusa la “caffettiera napoletana”. Nel 1933, Bialetti reinventò il...

Il gusto autentico del vero caffè italiano L'azienda di caffè Torrisi con i suoi 100 anni di esperienza sbarca a Tenerife grazie alla Ramarei. Gli italiani da sempre sono i migliori torrefattori al mondo e per questo portare il miglior caffè  made in Italy permette di gustarlo nella sua...

Ormai si parla di colesterolo tutti i giorni, i cibi da evitare sono diversi, non sempre la sola dieta è sufficiente, ma sicuramente aiuta molto. Per tenere a bada il colesterolo molto importante è fare movimento, non tutti amano andare in palestra, ma basta camminare almeno 30 minuti al...

Anisakis simplex, un parassita che si insedia nei visceri e nella muscolatura dei pesci di mare e dei cefalopodi (polpo, seppia, calamaro...) e genera alterazioni digestive o allergiche o entrambe. In Spagna, si stima che la prevalenza dell'Anisakis sia tra l'11% e il 16%, anche se l'incidenza varia a seconda...

Filetto di branzino al timo con verdure scottate e crema di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 kg di branzino; 200 gr di zucca; 1 zucchina; 1 carota; 1/2 melanzana; 10 pomodorini datterini; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; 1/2 porro; Erbette aromatiche (timo e menta) Procedimento: La preparazione della nostra ricetta inizia con le verdure, che andranno mondate e scottate in una...

Quando si parla di sole bisogna fare molta attenzione, dalla sua energia si ricavano immensi benefici, ma dobbiamo conoscere anche alcuni possibili danni. L’abbronzatura è un meccanismo di difesa dell’organismo contro i possibili effetti indesiderati del sole, la pelle diventa più scura schermando gli strati profondi dell’epidermide,  più  sensibili...

Boccioli di Tarassaco sott’olio Questa ricettiva veloce e facile vuole un po’ stupirvi, credo che in pochi abbiano mai assaggiato questa prelibatezza, il tarassaco sott’olio, la pianta si trova ovunque, anche qui nelle Isole Canarie. Questa è una ricettiva che me la “raccontò” la mia nonna quando io ero piccolina, tempi...

L'uva pizzutella è di certo una delle uve da tavola italiane maggiormente apprezzate, prodotta prevalentemente nelle regioni del sud. La denominazione indica la caratteristica più evidente di questo vitigno, che è quella di avere gli acini dalla forma molto allungata ed appuntita; è chiamata anche uva corna. Anche se è...

Il Professore di Medicina Preventiva e Sanità Pubblica (Università di Las Palmas de Gran Canaria), LUÍS SERRA, ci parla del Gofio: “È uno degli elementi più rappresentativi della dieta delle Canarie sin dalle sue origini, utilizzando la parola gofio sin dai tempi degli aborigeni di Gran Canaria. Il gofio...

Un classico delle tavole medievali di mezza Europa. La salsa camelina non mancava mai nei banchetti per essere abbinata alle carni bollite, agli arrosti di cacciagione, ma anche al pesce (in particolare durante i digiuni religiosi). Qualcuno sostiene che il nome “camelina” possa essere legato alla presenza della cannella...

Qualcuno sostiene che i primi a creare un dispositivo per la preparazione del caffè siano stati i Turchi, antichi estimatori di questa bevanda già dal 575 d.C. Altri invece ritengono che sia stata inventata a Napoli. E qui si è diffusa la “caffettiera napoletana”. Nel 1933, Bialetti reinventò il...

Il gusto autentico del vero caffè italiano L'azienda di caffè Torrisi con i suoi 100 anni di esperienza sbarca a Tenerife grazie alla Ramarei. Gli italiani da sempre sono i migliori torrefattori al mondo e per questo portare il miglior caffè  made in Italy permette di gustarlo nella sua...

Ormai si parla di colesterolo tutti i giorni, i cibi da evitare sono diversi, non sempre la sola dieta è sufficiente, ma sicuramente aiuta molto. Per tenere a bada il colesterolo molto importante è fare movimento, non tutti amano andare in palestra, ma basta camminare almeno 30 minuti al...

Anisakis simplex, un parassita che si insedia nei visceri e nella muscolatura dei pesci di mare e dei cefalopodi (polpo, seppia, calamaro...) e genera alterazioni digestive o allergiche o entrambe. In Spagna, si stima che la prevalenza dell'Anisakis sia tra l'11% e il 16%, anche se l'incidenza varia a seconda...

Filetto di branzino al timo con verdure scottate e crema di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 kg di branzino; 200 gr di zucca; 1 zucchina; 1 carota; 1/2 melanzana; 10 pomodorini datterini; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; 1/2 porro; Erbette aromatiche (timo e menta) Procedimento: La preparazione della nostra ricetta inizia con le verdure, che andranno mondate e scottate in una...

Quando si parla di sole bisogna fare molta attenzione, dalla sua energia si ricavano immensi benefici, ma dobbiamo conoscere anche alcuni possibili danni. L’abbronzatura è un meccanismo di difesa dell’organismo contro i possibili effetti indesiderati del sole, la pelle diventa più scura schermando gli strati profondi dell’epidermide,  più  sensibili...

Boccioli di Tarassaco sott’olio Questa ricettiva veloce e facile vuole un po’ stupirvi, credo che in pochi abbiano mai assaggiato questa prelibatezza, il tarassaco sott’olio, la pianta si trova ovunque, anche qui nelle Isole Canarie. Questa è una ricettiva che me la “raccontò” la mia nonna quando io ero piccolina, tempi...

L'uva pizzutella è di certo una delle uve da tavola italiane maggiormente apprezzate, prodotta prevalentemente nelle regioni del sud. La denominazione indica la caratteristica più evidente di questo vitigno, che è quella di avere gli acini dalla forma molto allungata ed appuntita; è chiamata anche uva corna. Anche se è...