Mangiare

Il progetto di cucina concettuale ispirato al cibo degli indigeni canari, nato a Tenerife con il ristorante Aborigen e che ha avuto un "fratello minore" a El Hierro, 8Aborigen, diventa ora un "fratello maggiore" nella nuova sede di Valverde con un menu senza eguali in tutto l'Arcipelago. Dopo quasi due anni...

Le Isole Canarie avranno due ristoranti con due stelle nella Guida Michelin. El Rincón de Juan Carlos, considerato da molti il miglior ristorante delle isole, conquista la sua seconda stella presso l'hotel Royal Hideways Corales Resort e pone Juan Carlos e Jonathan Padrón in una nuova dimensione. Inoltre, il ristorante giapponese...

Se stai pianificando un viaggio a Tenerife, potresti aver sentito parlare dei guachinche, una tradizione enogastronomica tipica dell'isola. I guachinches sono locali tipici del nord dell'isola di Tenerife, anche se si possono trovare anche in alcune città del sud, dove ai clienti viene offerto il tradizionale cibo canario fatto in...

A breve, il basilico dei nostri orti e dei nostri balconi esploderà in tutta la sua vivace generosità. Ma tante volte, con i prodotti dei nostri orti e giardini in generale la domanda è: che farne quando se ne ha tanto di più dell’indispensabile per un uso quotidiano? Nel caso del...

Le sostanze prodotte dall'usura dei pneumatici vengono trasportate dal vento e assorbite dalla lattuga. Ricercatori austriaci hanno scoperto che la lattuga contiene sostanze tossiche derivanti dall'usura dei pneumatici. Queste sostanze vengono trasportate dal vento e assorbite dalla lattuga. Sebbene non sia ancora stato possibile quantificare l'esatta entità delle emissioni di...

Portare il proprio contenitore al supermercato: una nuova opzione a cui i consumatori delle Canarie si stanno abituando e si dovranno abituare. Quattro settimane fa è entrato in vigore il decreto sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio. Sebbene i supermercati insistano sul fatto che per il momento sono pochi...

Si parla sempre più spesso di alimentazione a base di insetti. Si dice che servirà per il fabbisogno mondiale (a novembre 2022 saremo 8 miliardi). Si dice pure che sia un piano di eliminazione mondiale delle forze oscure. Il ristorante Noma a Copenaghen, con chef è René Redzepi, propone...

Ma perché nei ristoranti, dai migliori ai peggiori, da quelli locali ma anche, ed enfatizzo anche, in quelli italiani non servono mai (o quasi) i gamberi, gamberoni e mazzancolle pulite? Già qui troviamo quasi esclusivamente gamberi e mazzancolle surgelate o decongelate, quindi con sapore già minimo rispetto a quelle fresche,...

Considerate come il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, risalgono all’epoca rinascimentale e nel 1700 circa furono elette dolce nazionale dello Stato Veneto. La ricetta del tempo prevedeva l’aggiunta dello strutto al posto dell’olio, l’uso del latte di capra e l’aggiunta all’impasto di zafferano. Venivano preparate in strada in piccole baracche...

È un frutto di antichissima coltivazione presso le civiltà precolombiane. Nei luoghi di origine è chiamato "Mamey zapote", che ha il significato di “enorme”, Il "frutto dolce" in Italia non è finora stato diffuso nei mercati per cui non è ancora stato deciso un nome e non è presente...

Il progetto di cucina concettuale ispirato al cibo degli indigeni canari, nato a Tenerife con il ristorante Aborigen e che ha avuto un "fratello minore" a El Hierro, 8Aborigen, diventa ora un "fratello maggiore" nella nuova sede di Valverde con un menu senza eguali in tutto l'Arcipelago. Dopo quasi due anni...

Le Isole Canarie avranno due ristoranti con due stelle nella Guida Michelin. El Rincón de Juan Carlos, considerato da molti il miglior ristorante delle isole, conquista la sua seconda stella presso l'hotel Royal Hideways Corales Resort e pone Juan Carlos e Jonathan Padrón in una nuova dimensione. Inoltre, il ristorante giapponese...

Se stai pianificando un viaggio a Tenerife, potresti aver sentito parlare dei guachinche, una tradizione enogastronomica tipica dell'isola. I guachinches sono locali tipici del nord dell'isola di Tenerife, anche se si possono trovare anche in alcune città del sud, dove ai clienti viene offerto il tradizionale cibo canario fatto in...

A breve, il basilico dei nostri orti e dei nostri balconi esploderà in tutta la sua vivace generosità. Ma tante volte, con i prodotti dei nostri orti e giardini in generale la domanda è: che farne quando se ne ha tanto di più dell’indispensabile per un uso quotidiano? Nel caso del...

Le sostanze prodotte dall'usura dei pneumatici vengono trasportate dal vento e assorbite dalla lattuga. Ricercatori austriaci hanno scoperto che la lattuga contiene sostanze tossiche derivanti dall'usura dei pneumatici. Queste sostanze vengono trasportate dal vento e assorbite dalla lattuga. Sebbene non sia ancora stato possibile quantificare l'esatta entità delle emissioni di...

Portare il proprio contenitore al supermercato: una nuova opzione a cui i consumatori delle Canarie si stanno abituando e si dovranno abituare. Quattro settimane fa è entrato in vigore il decreto sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio. Sebbene i supermercati insistano sul fatto che per il momento sono pochi...

Si parla sempre più spesso di alimentazione a base di insetti. Si dice che servirà per il fabbisogno mondiale (a novembre 2022 saremo 8 miliardi). Si dice pure che sia un piano di eliminazione mondiale delle forze oscure. Il ristorante Noma a Copenaghen, con chef è René Redzepi, propone...

Ma perché nei ristoranti, dai migliori ai peggiori, da quelli locali ma anche, ed enfatizzo anche, in quelli italiani non servono mai (o quasi) i gamberi, gamberoni e mazzancolle pulite? Già qui troviamo quasi esclusivamente gamberi e mazzancolle surgelate o decongelate, quindi con sapore già minimo rispetto a quelle fresche,...

Considerate come il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, risalgono all’epoca rinascimentale e nel 1700 circa furono elette dolce nazionale dello Stato Veneto. La ricetta del tempo prevedeva l’aggiunta dello strutto al posto dell’olio, l’uso del latte di capra e l’aggiunta all’impasto di zafferano. Venivano preparate in strada in piccole baracche...

È un frutto di antichissima coltivazione presso le civiltà precolombiane. Nei luoghi di origine è chiamato "Mamey zapote", che ha il significato di “enorme”, Il "frutto dolce" in Italia non è finora stato diffuso nei mercati per cui non è ancora stato deciso un nome e non è presente...