Mangiare

In un'epoca come la nostra in cui tutti i cibi sono alterati, sofisticati, e di benefico per la nostra salute è rimasto ben poco, scegliere che cosa mettere nel piatto è diventata impresa titanica. Qualche precauzione almeno ed un occhio ai consigli di chi ne sa più di noi...

Spartaco e la moglie Antonella aprono i primi giorni di febbraio il loro Bistrot Fettuccina a Los Abrigos. Toscani di nascita e di cultura sono venuti a Tenerife per continuare la loro attività di ristoratori ma con altri ritmi da quelli che avevano a Firenze. Spartaco: “Vengo da una tradizione...

In una delle mie prime uscite al ristorante qui sull’isola, tra le proposte del menù mi veniva offerto il secreto iberico, piatto di carne di cui, nella mia ignoranza in fatto di cucina spagnola, non avevo mai sentito parlare. Convinta anche dagli amici che mi accompagnavano mi sono lasciata...

A tutti coloro che aspirano ad essere CHEF… Sono incazzato, quindi perdonatemi se faccio questo discorso. Dopo sole due settimane, senza preavviso, hai mollato e senza dir nulla, non ti sei presentato in cucina. Non mi hai detto nulla, ma so il motivo per cui hai fatto questo: il lavoro era...

Vorrei raccontarvi una crema senza cottura, veloce da confezionare che, per l'Epifania, dopo aver gustato ogni tipo di dolce durante le feste, potrete volendo accompagnare al pandoro o al panettone, ancora integri nella vostra cucina. Questa crema gustosa e semplice, vi potrà seguire durante l'anno come guarnizione a qualsiasi...

Mai assaggiato i Tuno Indio? Male, vi siete persi un vero e proprio super alimento tipico delle isole Canarie ricchissimo di sostanze benefiche per l’organismo. I Tuno Indio sono i frutti del cactus, difficilissimi da raccogliere visto che crescono spesso in prossimità di burroni e scarpate, altrettanto complessi da pulire, ma...

Nostalgia dei sapori italiani? A Los Cristianos, in Calle Boston nel Parque Margarita, Eat Italy, ormai da 9 anni, soddisfa i palati più esigenti proponendo l’eccellenza della cucina italiana, in particolare quella verace del sud. Eat Italy, nato da Lino e Angela con l’idea di portare un pezzo di Italia a...

Finalmente è partita. A quasi cinque anni dalla presentazione del progetto e con due anni di ritardo sul previsto. Parliamo di “Fico Eataly World” di cui “FICO” è acronimo, più o meno brillante, di “Fabbrica Italiana Contadina”. Da metà novembre, a due passi da Bologna, dove prima c’era stato...

Ogni anno sempre il solito dubbio: che regali o regalini fare agli amici per Natale? Per tutti quelli che sono appassionati di cucina un bel libro di ricette (regionali o di un paese straniero) credo sia il regalo più bello, si trovano i grandi classici ma anche le piccole novità...

La Quesería Artesanal Montesdeoca torna dai World Cheese Awards con il primo premio per il suo formaggio stagionato di capra e origano, oltre a sette medaglie. Recentemente, il caseificio Montesdeoca di Adeje ha partecipato ai World Cheese Awards, che quest'anno si è trasferito a Londra. Questa edizione ha riunito acquirenti...

In un'epoca come la nostra in cui tutti i cibi sono alterati, sofisticati, e di benefico per la nostra salute è rimasto ben poco, scegliere che cosa mettere nel piatto è diventata impresa titanica. Qualche precauzione almeno ed un occhio ai consigli di chi ne sa più di noi...

Spartaco e la moglie Antonella aprono i primi giorni di febbraio il loro Bistrot Fettuccina a Los Abrigos. Toscani di nascita e di cultura sono venuti a Tenerife per continuare la loro attività di ristoratori ma con altri ritmi da quelli che avevano a Firenze. Spartaco: “Vengo da una tradizione...

In una delle mie prime uscite al ristorante qui sull’isola, tra le proposte del menù mi veniva offerto il secreto iberico, piatto di carne di cui, nella mia ignoranza in fatto di cucina spagnola, non avevo mai sentito parlare. Convinta anche dagli amici che mi accompagnavano mi sono lasciata...

A tutti coloro che aspirano ad essere CHEF… Sono incazzato, quindi perdonatemi se faccio questo discorso. Dopo sole due settimane, senza preavviso, hai mollato e senza dir nulla, non ti sei presentato in cucina. Non mi hai detto nulla, ma so il motivo per cui hai fatto questo: il lavoro era...

Vorrei raccontarvi una crema senza cottura, veloce da confezionare che, per l'Epifania, dopo aver gustato ogni tipo di dolce durante le feste, potrete volendo accompagnare al pandoro o al panettone, ancora integri nella vostra cucina. Questa crema gustosa e semplice, vi potrà seguire durante l'anno come guarnizione a qualsiasi...

Mai assaggiato i Tuno Indio? Male, vi siete persi un vero e proprio super alimento tipico delle isole Canarie ricchissimo di sostanze benefiche per l’organismo. I Tuno Indio sono i frutti del cactus, difficilissimi da raccogliere visto che crescono spesso in prossimità di burroni e scarpate, altrettanto complessi da pulire, ma...

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La Quesería Artesanal Montesdeoca torna dai World Cheese Awards con il primo premio per il suo formaggio stagionato di capra e origano, oltre a sette medaglie. Recentemente, il caseificio Montesdeoca di Adeje ha partecipato ai World Cheese Awards, che quest'anno si è trasferito a Londra. Questa edizione ha riunito acquirenti...