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    Qual è la differenza tra zuppa, minestra, crema e vellutata?

    Un po’ di vocabolario per non confondere ricette molto diverse fra loro. Sapete qual è la differenza tra zuppa e minestra, crema e vellutata? Spesso questi termini si usano come sinonimi ma minestra e minestrone, zuppa e passato, crema e vellutata non sono la stessa cosa. La differenza?  Tutta negli ingredienti come...
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    La ricetta:  Zuppa francese di cipolle (ricetta francese di Bina Bianchini)

    La Zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon) è un primo piatto caldo tipico della cucina francese. La base è di pochi e semplici ingredienti. Le cipolle vengono prima affettate prima saltate in padella con olio e burro ; poi lasciate stufare in pentola con brodo vegetale su fuoco lentissimo. La zuppa di cipolle è una crema morbida, dolce, sapida che si scioglie letteralmente in bocca! . Arricchita da crostoni di pane abbrustoliti con gruviera. Una bontà...
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    Ricetta: Salsa Tartara

    Di origine francese la salsa tartara è una deliziosa salsa a base d'uova, insaporita da cetriolini e capperi e resa profumata da dragoncello e prezzemolo. Una preparazione di base sfiziosa adatta ad accompagnare svariate pietanze dall'aperitivo ai secondi di pesce e carne. INGREDIENTI per 4 persone 6 uova 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 cetriolini sott'aceto 1...
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    Come riconoscere e acquistare il tonno fresco

    Amato e utilizzatissimo in cucina come prodotto in scatola, il tonno è ancora più buono se acquistato fresco, a patto che lo sia davvero. Che lo acquisti interno, a tranci o in filetti, ecco i segreti per capire se è fresco davvero e come pulirlo alla perfezione. Magro, nutriente e...
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    La ricetta: Polpette di verdure con ceci (ricetta vegana)

    Deliziosi e morbidi bocconcini di ceci che racchiudono tante golose verdure saltate in padella con erbe aromatiche per esaltarne al massimo il sapore. Perfette da gustare anche tiepide e ricchissime di verdure insaporite con salvia queste polpettine sono ideali sia come secondo che come sfizioso aperitivo, accompagnate magari da una...
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    Che cos’è il glutine?

    Il glutine è una sostanza collosa che si origina dall’unione di due proteine, appartenenti al gruppo delle gluteline e delle prolammine, contenute in alcuni cereali. Il glutine si presenta come un reticolo viscoelastico e grazie a queste sue caratteristiche è in grado di conferire coesione ed elasticità agli impasti....
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    Quali sono i migliori drink a base di champagne per le feste Natalizie?

    Siamo abituati a bere champagne quasi con reverenza, senza toccarlo. Ma perché non provarlo in mixology? Dal French75 al Black Velvet, vediamo i drink più buoni da provare con il vino più famoso del mondo. Lo champagne è un prodotto iconico francese, spesso visto come un intoccabile che va preso...
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    È arrivata la guida definitiva ai migliori prodotti delle Isole Canarie: dai formaggi ai vini

    Tutti i prodotti che vi compaiono sono stati premiati. Una guida online realizzata dal Governo delle Isole Canarie promuoverà i prodotti premiati nei concorsi ufficiali Agrocanarias 2023, gli oli extravergine d'oliva, i vini, i formaggi, i gofios e i sali marini dell'arcipelago. Questa guida, che sarà disponibile sul sito web dei...
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    La ricetta: Pan di spagna salato

    Avete presente il “casatiello” napoletano o comunque meridionale in varie forme e differenze di ricetta? Ecco il pan di spagna salato e farcito si avvicina molto al casatiello… Gli spagnoli non lo fanno tipicamente per Natale, ma noi potremo provarlo per un antipasto delle feste, sicuramente è saporito, profumato e molto...
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    Aumento dei prezzi dei prodotti alimentari nelle Isole

    I prezzi nelle Isole Canarie sono aumentati di nuovo del 4,3% dice l’INE ma di più secondo gli utenti. Nel mese di ottobre i prezzi sono aumentati rispetto all'anno precedente per quanto riguarda gli alimenti e le bevande analcoliche, con un incremento del 12%. L'indice dei prezzi al consumo (IPC) è...
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