Questa mese vi proponiamo una ricetta dolcissima e gustosa, con cui potrete godervi tutto il sapore delle zucche che l’autunno ci regala.
Ingredienti
1 kg di zucca
350 g di farina di grano tenero
Un cucchiaino di anice
3 cucchiai di zucchero
Olio d’oliva extra vergine delicato
Una bustina di lievito
3 uova
Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti la zucca.
Metterla in una pentola alta e coprirla con acqua, insieme al cucchiaino di anice.
Portare a ebollizione e lasciare bollire per 15 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare scolare per almeno un’ora.
Una volta ben scolata, mettere tutta la zucca in un frullatore elettrico e aggiungere le tre uova.
Aggiungere quindi lo zucchero e frullare il tutto fino a ottenere una consistenza simile a una purea.
In un altro recipiente, versare la farina e la bustina di lievito in polvere e mescolare entrambi.
Versare la purea di zucca messa da parte su questo composto.
Con l’aiuto di una frusta elettrica, sbattere il tutto fino ad ottenere una purea piuttosto densa e cremosa.
In una padella dal diametro ampio, versare l’olio per friggere fino a coprire il fondo più un dito di altezza e scaldare a temperatura media.
Una volta caldo, con l’aiuto di un mestolo, verseremo lentamente le crema in modo da formare la frittella.
Lasceremo cuocere, tenendo presente che, quando vedrete le prime bolle intorno, sarà il momento di girarle con cura. Lasceremo cuocere ancora per un minuto e saranno pronte.
Una volta tolte dalla padella, le metteremo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Si possono mangiare sia calde che tiepide, mai fredde di frigorifero, e per accompagnarle non c’è niente di meglio che versarci sopra un bel po’ di miele.
Bina Bianchini
