Mangiare

Durante le nostre cene in casa capita spesso che i nostri ospiti lascino un goccino di vino rosso o bianco  nella bottiglia perché "appagati" dalla nostra ospitalità e allora perché non approfittare per creare un buon aceto balsamico "fatto in casa"?  Ingredienti: Vino rosso o bianco un pizzico di cannella in polvere rosmarino...

Mangiare sano alle Canarie è possibile, ma con prezzi vertiginosi dovuti alle politiche europee di import export che, come denuncia la COAG, portano i canari a pagare il cibo fresco una media di 2,32 volte in più rispetto a quanto guadagna l’agricoltore o l’allevatore, stando all’Indice dei Prezzi Origine-Destinazione...

A estinguersi non sono solo animali e piante, spesso il fenomeno della estinzione riguarda anche tradizioni e culture di un popolo, i guachinches. Questo è quello che sta accadendo ai guachinches, autentico tratto distintivo della cucina canaria, consolidato nella seconda metà del XX secolo inizialmente nella regione dell’Acentejo, a Tenerife,...

Questa è una chicca “salata” che potrebbe interessare a molti lettori: Il sale aumenta il nostro piacere gustativo… ma quanto può farci male a cominciare dall'ipertensione arteriosa, ai reni ed esteticamente all'aumentare la nostra cellulite.  Per ovviare a tutto ciò si può preparare un "sale liquido" che ci permetterà di dosarlo...

(è un classico dell'estate) e prepararla in anticipo per degli ospiti non sarà niente male, ci sono scuole di pensiero che per renderla più dietetica usano non friggerle, io credo che evitare questo passaggio è… non mangiare la Parmigiana bensì altro. La mia Parmigiana ha un piccolo segreto nella “friggitura”,...

Il sito web specializzato in viaggi Condé Nast Traveler ha puntato sulle Isole Canarie, e più precisamente sulla provincia di Santa Cruz de Tenerife, dove si dice che "offre un'offerta gastronomica varia" in cui l'unico problema sarà "decidere cosa ordinare". L'articolo firmato da Cris Hernández elabora una selezione di...

Sono molti gli esperti ad avere stimato che la domanda di cibo crescerà del 50% entro la metà del secolo e che gli insetti, fonte di proteine alternative, rappresenteranno una soluzione globale alla scarsità di derrate alimentari. Con un impatto iniziale nel campo dei mangimi per animali, gli insetti verranno...

Da Nocera inferiore a Tenerife passando per Londra… È stata questa la rotta del pizzaiolo e proprietario della pizzeria napoletana ‘500 GRADI’ che ha aperto le porte lo scorso 12 luglio a Los Cristianos. Dopo aver girovagato di pizzeria in pizzeria a 'rubare' i segreti dei grandi maestri, è proprio...

Ingredienti per ca. 6/7 polpette da 50gr. cad.: - 1 melanzana di ca. 450gr. - 30-40gr. ca. grattugiato di platano + q.b. - la buccia di una zucchina  - 5gr. olio evo denocciolato + q.b. - 2gr. sale marino integrale - pepe nero (facoltativo) Con un pelapatate private una zucchina della buccia e tritate la buccia finemente con un...

Si dice, non a torto, che visitare Tenerife e non assaggiare almeno i piatti di uno dei guachinches presenti sull’isola, potrebbe essere molto offensivo per qualsiasi isolano. Queste realtà genuine, dove viene offerto a prezzi modici un buon pasto e vino della casa sono nate negli anni ’50, quando per...

Durante le nostre cene in casa capita spesso che i nostri ospiti lascino un goccino di vino rosso o bianco  nella bottiglia perché "appagati" dalla nostra ospitalità e allora perché non approfittare per creare un buon aceto balsamico "fatto in casa"?  Ingredienti: Vino rosso o bianco un pizzico di cannella in polvere rosmarino...

Mangiare sano alle Canarie è possibile, ma con prezzi vertiginosi dovuti alle politiche europee di import export che, come denuncia la COAG, portano i canari a pagare il cibo fresco una media di 2,32 volte in più rispetto a quanto guadagna l’agricoltore o l’allevatore, stando all’Indice dei Prezzi Origine-Destinazione...

A estinguersi non sono solo animali e piante, spesso il fenomeno della estinzione riguarda anche tradizioni e culture di un popolo, i guachinches. Questo è quello che sta accadendo ai guachinches, autentico tratto distintivo della cucina canaria, consolidato nella seconda metà del XX secolo inizialmente nella regione dell’Acentejo, a Tenerife,...

Questa è una chicca “salata” che potrebbe interessare a molti lettori: Il sale aumenta il nostro piacere gustativo… ma quanto può farci male a cominciare dall'ipertensione arteriosa, ai reni ed esteticamente all'aumentare la nostra cellulite.  Per ovviare a tutto ciò si può preparare un "sale liquido" che ci permetterà di dosarlo...

(è un classico dell'estate) e prepararla in anticipo per degli ospiti non sarà niente male, ci sono scuole di pensiero che per renderla più dietetica usano non friggerle, io credo che evitare questo passaggio è… non mangiare la Parmigiana bensì altro. La mia Parmigiana ha un piccolo segreto nella “friggitura”,...

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Sono molti gli esperti ad avere stimato che la domanda di cibo crescerà del 50% entro la metà del secolo e che gli insetti, fonte di proteine alternative, rappresenteranno una soluzione globale alla scarsità di derrate alimentari. Con un impatto iniziale nel campo dei mangimi per animali, gli insetti verranno...

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Ingredienti per ca. 6/7 polpette da 50gr. cad.: - 1 melanzana di ca. 450gr. - 30-40gr. ca. grattugiato di platano + q.b. - la buccia di una zucchina  - 5gr. olio evo denocciolato + q.b. - 2gr. sale marino integrale - pepe nero (facoltativo) Con un pelapatate private una zucchina della buccia e tritate la buccia finemente con un...

Si dice, non a torto, che visitare Tenerife e non assaggiare almeno i piatti di uno dei guachinches presenti sull’isola, potrebbe essere molto offensivo per qualsiasi isolano. Queste realtà genuine, dove viene offerto a prezzi modici un buon pasto e vino della casa sono nate negli anni ’50, quando per...