Mangiare

La zarzuela è un’operetta seria o giocosa di argomento e ambiente spagnoli, costituita da musica, prosa e danza; anche, il relativo libretto. Ma in questo caso la zarzuela è una zuppa di pesce di origine catalana arricchita da verdure e spezie: un piatto ricco da preparare per un pranzo...

Tutti i trucchetti per riconoscere una birra di qualità: stai attento soprattutto al suo aspetto e al suo odore. Ricorda che una birra buona è sempre equilibrata al gusto. La birra ha una storia lunghissima ed è apprezzata in tutto il mondo in ogni sua variante. Riconoscere una birra difettata...

Uno degli stufati più amati della cucina delle Canarie, con tutto il sapore della paprika, del chorizo e senza rinunciare al calore di sempre, perché quando le temperature scendono non c'è niente di meglio di una buona garbanzada. Questo piatto tipico delle Canarie combina legumi, verdure e salumi in uno...

Da nord a sud dell'isola, scopriamo i locali che mantengono vivo questo patrimonio culturale, dove il vino di produzione propria e la cucina casalinga continuano a essere i grandi protagonisti A Tenerife, la tradizione vinicola si vive in modo unico grazie ai guachinches, quei locali umili e accoglienti dove l'essenza...

Un tubero curioso, dal sapore che ricorda un incrocio tra carciofo e nocciola, ma che di certo non passa inosservato! Il topinambur, conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, è un alleato della salute che viene un po' dimenticato, ma che merita attenzione. Se non lo avete mai provato, è...

Un itinerario alla scoperta dei sapori dell'isola colombina per conoscere la sua cultura, il suo paesaggio e la sua identità attraverso il palato. A La Gomera, ogni boccone è un richiamo al passato e ogni sorso un'affermazione di identità. Quest'isola rotonda e scoscesa, dove i barrancos sembrano disegnati a mano...

L'ente di operatori giuridici ha presentato la prima proposta per modificare la legge sulle colture marine e vietare lo sfruttamento intensivo di questi animali, in risposta al rifiuto espresso dai cittadini, dalla scienza e dalle organizzazioni ambientaliste nei confronti di questa attività, ancora inesistente in Spagna. “È un esercizio...

Carne bovina, uova, legumi e ortaggi freschi, pesce, caffè e cacao hanno subito un aumento dei prezzi ben superiore alla media, fino al 15% nell'ultimo anno. I prodotti che compongono il paniere della spesa nelle Canarie sono aumentati di prezzo nell'ultimo anno, in alcuni casi ben al di sopra della...

Una ricerca rivela che gran parte di questo prodotto proviene dalla pesca illegale di pescherecci cinesi che devastano i fondali dell’Argentina. Una parte dei calamari venduti in Spagna proviene da produttori nazionali, anche su piccola scala, che rispettano le normative e le garanzie ambientali. Ma un'altra parte proviene da una...

Da servire sia con la carne che con il pesce, ma anche per un aperitivo con dei crostini o per uno stuzzichino veloce prima dei pasti. Ottime anche per farcire un toast o un panino imbottito. La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e/o da aromi e/o spezie, con consistenza pastosa, cremosa...

La zarzuela è un’operetta seria o giocosa di argomento e ambiente spagnoli, costituita da musica, prosa e danza; anche, il relativo libretto. Ma in questo caso la zarzuela è una zuppa di pesce di origine catalana arricchita da verdure e spezie: un piatto ricco da preparare per un pranzo...

Tutti i trucchetti per riconoscere una birra di qualità: stai attento soprattutto al suo aspetto e al suo odore. Ricorda che una birra buona è sempre equilibrata al gusto. La birra ha una storia lunghissima ed è apprezzata in tutto il mondo in ogni sua variante. Riconoscere una birra difettata...

Uno degli stufati più amati della cucina delle Canarie, con tutto il sapore della paprika, del chorizo e senza rinunciare al calore di sempre, perché quando le temperature scendono non c'è niente di meglio di una buona garbanzada. Questo piatto tipico delle Canarie combina legumi, verdure e salumi in uno...

Da nord a sud dell'isola, scopriamo i locali che mantengono vivo questo patrimonio culturale, dove il vino di produzione propria e la cucina casalinga continuano a essere i grandi protagonisti A Tenerife, la tradizione vinicola si vive in modo unico grazie ai guachinches, quei locali umili e accoglienti dove l'essenza...

Un tubero curioso, dal sapore che ricorda un incrocio tra carciofo e nocciola, ma che di certo non passa inosservato! Il topinambur, conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, è un alleato della salute che viene un po' dimenticato, ma che merita attenzione. Se non lo avete mai provato, è...

Un itinerario alla scoperta dei sapori dell'isola colombina per conoscere la sua cultura, il suo paesaggio e la sua identità attraverso il palato. A La Gomera, ogni boccone è un richiamo al passato e ogni sorso un'affermazione di identità. Quest'isola rotonda e scoscesa, dove i barrancos sembrano disegnati a mano...

L'ente di operatori giuridici ha presentato la prima proposta per modificare la legge sulle colture marine e vietare lo sfruttamento intensivo di questi animali, in risposta al rifiuto espresso dai cittadini, dalla scienza e dalle organizzazioni ambientaliste nei confronti di questa attività, ancora inesistente in Spagna. “È un esercizio...

Carne bovina, uova, legumi e ortaggi freschi, pesce, caffè e cacao hanno subito un aumento dei prezzi ben superiore alla media, fino al 15% nell'ultimo anno. I prodotti che compongono il paniere della spesa nelle Canarie sono aumentati di prezzo nell'ultimo anno, in alcuni casi ben al di sopra della...

Una ricerca rivela che gran parte di questo prodotto proviene dalla pesca illegale di pescherecci cinesi che devastano i fondali dell’Argentina. Una parte dei calamari venduti in Spagna proviene da produttori nazionali, anche su piccola scala, che rispettano le normative e le garanzie ambientali. Ma un'altra parte proviene da una...

Da servire sia con la carne che con il pesce, ma anche per un aperitivo con dei crostini o per uno stuzzichino veloce prima dei pasti. Ottime anche per farcire un toast o un panino imbottito. La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e/o da aromi e/o spezie, con consistenza pastosa, cremosa...