Mangiare

E’ una bevanda fermentata facile da fare in casa, basta un poco di pazienza, acqua frutta e grani di kefir. E’ gradevole e frizzante, lievemente acido, l’aroma dipende da noi, si può usare zenzero, curcuma, anice, mela, miele, menta, dipende dal gusto. I grani di kefir sono reperibili su internet, in...

Alla metà del 1500 viene pubblicato un trattato di cucina, scritto dal cuoco di Casa d’Este di Ferrara, nel quale si trova la ricetta "A fare una suppa di pizzoni o pollastri". E prosegue: "Piglia fette di pane brustellate, poi piglia pollastrelli in quarti cotti arrosto e habbi una...

Chi di noi, rivolgendosi ad un esperto, non ha ricevuto l’indicazione di consumare pesce almeno tre volte a settimana? Ebbene, ora qualcosa potrebbe cambiare. Se, infatti, numerosi studi hanno dimostrato che il consumo di pesce si associa alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari ischemiche, come l’infarto del miocardio,...

Arriva dalla Liguria proprio come la panissa! E' un buonissimo antipasto a base di stoccafisso mantecato con le patate, morbido e aromatico, da gustare spalmato su crostoni di pane tostato. Una ricetta antica che per consistenza e procedimento richiama altri piatti regionali, come il celebre baccalà mantecato alla veneziana. Pare che questa preparazione fosse...

Il frutto Decaisnea fargesii è conosciuto comunemente con vari appellativi: dita blu, salsiccia blu, fagiolo blu o dita di uomini morti. Esso contiene una polpa gelatinosa trasparente e numerosi semi neri di circa un centimetro di larghezza. La polpa è commestibile i semi invece sono leggermente tossici, quindi immangiabili. Il...

Recentemente ha aperto il Forno di San Eugenio, il ristorante italiano e pizzeria gourmet che va oltre le precedenti gestioni che da più di vent’anni si alternano alla guida di questo locale, l’ultima sotto il nome di Nuevo Forno. La nuova proprietà e gestione si è data obiettivi molto...

Indiscussa regina dei dolci veneziani, la frittella, o meglio "ea fritoa", a Carnevale vive il suo momento magico. Da sempre considerata il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, "gustata" non solo a Venezia, ma in tutto il territorio veneto-friulano, fin quasi alle porte di Milano, "ea fritoa" veniva prodotta esclusivamente...

Questa è una delle proposte discusse dal Cabildo di Tenerife e dalla Direzione Generale del Traffico (DGT) per ridurre la pressione su queste aree. Il Cabildo di Tenerife, attraverso il Dipartimento di Gestione e Sicurezza dell'Ambiente Naturale, ha chiesto alla Direzione Generale del Traffico (DGT) un maggiore coinvolgimento nella gestione...

Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e si riferisce alla stessa forma del prodotto, diminutivo di mozza (“taglio”), o mozzare (“tagliare”) derivata, appunto, dal metodo di lavorazione.  Il termine è stato menzionato per la prima volta nel 1570, citato in un libro di cucina di Bartolomeo Scappi, che recita “latte crema, burro fresco, ricotta, mozzarella fresca e latte”.  Lo storico Monsignor Alicandri, nella “Chiesa Metropolitana di...

Il Monster Fruit è uno dei frutti più strani e curiosi del mondo, lungo circa 25 cm, dal sapore molto dolce, somiglia a una spiga di mais dalle squame esagonali. L'odore, quando non è maturo, è pungente e per essere commestibile deve essere perfettamente maturo. Se non è maturo, oltre che...

E’ una bevanda fermentata facile da fare in casa, basta un poco di pazienza, acqua frutta e grani di kefir. E’ gradevole e frizzante, lievemente acido, l’aroma dipende da noi, si può usare zenzero, curcuma, anice, mela, miele, menta, dipende dal gusto. I grani di kefir sono reperibili su internet, in...

Alla metà del 1500 viene pubblicato un trattato di cucina, scritto dal cuoco di Casa d’Este di Ferrara, nel quale si trova la ricetta "A fare una suppa di pizzoni o pollastri". E prosegue: "Piglia fette di pane brustellate, poi piglia pollastrelli in quarti cotti arrosto e habbi una...

Chi di noi, rivolgendosi ad un esperto, non ha ricevuto l’indicazione di consumare pesce almeno tre volte a settimana? Ebbene, ora qualcosa potrebbe cambiare. Se, infatti, numerosi studi hanno dimostrato che il consumo di pesce si associa alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari ischemiche, come l’infarto del miocardio,...

Arriva dalla Liguria proprio come la panissa! E' un buonissimo antipasto a base di stoccafisso mantecato con le patate, morbido e aromatico, da gustare spalmato su crostoni di pane tostato. Una ricetta antica che per consistenza e procedimento richiama altri piatti regionali, come il celebre baccalà mantecato alla veneziana. Pare che questa preparazione fosse...

Il frutto Decaisnea fargesii è conosciuto comunemente con vari appellativi: dita blu, salsiccia blu, fagiolo blu o dita di uomini morti. Esso contiene una polpa gelatinosa trasparente e numerosi semi neri di circa un centimetro di larghezza. La polpa è commestibile i semi invece sono leggermente tossici, quindi immangiabili. Il...

Recentemente ha aperto il Forno di San Eugenio, il ristorante italiano e pizzeria gourmet che va oltre le precedenti gestioni che da più di vent’anni si alternano alla guida di questo locale, l’ultima sotto il nome di Nuevo Forno. La nuova proprietà e gestione si è data obiettivi molto...

Indiscussa regina dei dolci veneziani, la frittella, o meglio "ea fritoa", a Carnevale vive il suo momento magico. Da sempre considerata il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, "gustata" non solo a Venezia, ma in tutto il territorio veneto-friulano, fin quasi alle porte di Milano, "ea fritoa" veniva prodotta esclusivamente...

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Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e si riferisce alla stessa forma del prodotto, diminutivo di mozza (“taglio”), o mozzare (“tagliare”) derivata, appunto, dal metodo di lavorazione.  Il termine è stato menzionato per la prima volta nel 1570, citato in un libro di cucina di Bartolomeo Scappi, che recita “latte crema, burro fresco, ricotta, mozzarella fresca e latte”.  Lo storico Monsignor Alicandri, nella “Chiesa Metropolitana di...

Il Monster Fruit è uno dei frutti più strani e curiosi del mondo, lungo circa 25 cm, dal sapore molto dolce, somiglia a una spiga di mais dalle squame esagonali. L'odore, quando non è maturo, è pungente e per essere commestibile deve essere perfettamente maturo. Se non è maturo, oltre che...