Mangiare

Canary Oil arbequina-hojiblanca, prodotto dall'azienda Aloe Vera Internacional a Fuerteventura, è stato eletto “Miglior Olio Extravergine di Oliva delle Canarie” al Concorso Ufficiale Agrocanarias, il cui verdetto della giuria è stato annunciato durante una cerimonia tenutasi a Tenerife. L'azienda Aloe Vera Internacional, di Fuerteventura, ottiene il massimo riconoscimento di questo...

Sulla base della ricerca di Airam González del Rosario in «Orgullo Canario», ricordiamo questa pietra miliare della birra prodotta a oltre 2.000 metri di altitudine. A volte, i grandi tesori della nostra gastronomia passano inosservati nella vita quotidiana, mimetizzati nel paesaggio dei nostri comuni. Tuttavia, ci sono dati che meritano di...

L'elenco completo dei vincitori di Pinolere. Il concorso premia l'eccellenza delle produzioni locali nelle categorie latte crudo, latte pastorizzato e proposte innovative La geografia del gusto a Tenerife ha ormai i suoi nuovi punti di riferimento. La XIII edizione del Concorso Insulare dei Formaggi ‘Pinolere 2026’ ha svelato i nomi dei caseifici...

Gli alimenti e le bevande ultra-trasformati hanno ormai conquistato la dieta di adulti e bambini in tutto il mondo: rappresentano fino al 60% delle calorie giornaliere negli Stati Uniti, oltre il 50% nel Regno Unito e superano il 40% in Australia e Canada e in molti altri paesi. Bevande zuccherate,...

È preoccupante che il 56% della popolazione dell'arcipelago e il 44% dei bambini e degli adolescenti siano in sovrappeso; sono a rischio di sviluppare diabete di tipo 2, colesterolo o ipertensione Il 21% della popolazione adulta, il dato più alto del Paese, e quasi il 20% della popolazione infantile soffre...

Cosa faccio oggi? Il vino è uno dei prodotti caratteristici della gastronomia dell'isola, un prodotto che storicamente ha goduto di grande prestigio nei principali porti d'Europa e nella cui produzione intervengono alcuni elementi così caratteristici e unici da aver portato alla creazione di ben 5 Denominazioni di Origine. Per questo motivo,...

La bisque nasce lungo le coste atlantiche della Francia: BISQUE DI CROSTACEI Tra Bretagna e Charente-Maritime, terre di pescatori e zuppe calde che curano il freddo e il silenzio del mare. Il nome, secondo alcuni, deriverebbe dal golfo di Biscaglia (Bay of Biscay), secondo altri dal termine “bis cuites”, cioè “cotte...

Le frittelle di verdure con formaggio sono una ricetta che rispecchia il meglio della cucina casalinga: semplici, pratiche e deliziose. Rappresentano anche un ottimo modo per utilizzare gli ingredienti che avete in casa e trasformarli in un piatto irresistibile. Ad ogni morso, apprezzerete il contrasto tra la crosta croccante e il...

Dal libro Scuola di cucina Slow Food. Frutti di mare e crostacei, Slow Food Editore - Giunti, ecco i consigli su come acquistare, pulire e e cucinare le canocchie. Le canocchie vengono vendute fresche e andrebbero acquistate vive, per evitare i processi di disidratazione che svuotano l’animale della polpa. Ci sono due...

L'evento debutta a Tegueste. Undici locali partecipano alla prima edizione di questo appuntamento che abbina il meglio delle cantine locali a stuzzichini a chilometro zero dal 6 al 20 aprile. Tegueste si prepara a vivere un'esplosione di sapori. Il comune di Tenerife ha presentato ufficialmente la prima edizione di Tapea con Vino...

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