Mangiare

Secondo i dati presentati da Marisol Izquierdo, direttrice dell’istituto EcoAqua dell’Università di Las Palmas di Gran Canaria, attualmente si mangia più pesce derivante dall’attività dell’acquacoltura che da quella della pesca vera e propria. Mentre la popolazione mondiale continua a crescere, minacciando di superare i 7,5 miliardi di persone entro il...

Roberto Dante Vincenzi, noto come Rodante il cuoco errante, afferma che c’è troppa improvvisazione. Una moltitudine di giovani in cerca di lavoro stagionale, dall’altra un mare di ristoratori e albergatori che non trovano personale. Ma come è possibile questa situazione? Da questa frase il nostro caro Rodante… errante si dichiara...

Dopo che il governo regionale ha individuato spedizioni illegali di frutta, in particolare ananas, in porti e aeroporti di Lanzarote, Fuerteventura e La Palma, le Isole Canarie chiedono allo Stato maggiori controlli alle frontiere. Il ministro dell'Agricoltura, dell'allevamento, della pesca e delle risorse idriche del governo delle Canarie, Narvay Quintero,...

Da anni i dietologi ci ripetono la lezione, LO ZUCCHERO BIANCO FA MALE, e sono convinta che la maggior parte di noi abbia largamente disatteso questo comandamento. In primo luogo andrebbe sostituito con quello di canna, raffinato, quindi meno dannoso. Pensare che se riducessimo lo zucchero dalla nostra dieta giornaliera potremmo...

Gli scienziati hanno scoperto che alcuni campioni hanno superato 0,5 milligrammi di mercurio per chilogrammo, il limite stabilito. Uno studio condotto da ricercatori del Dipartimento di Tossicologia dell'Università di La Laguna (ULL) ha rilevato elevati livelli di mercurio nel pangasio, un tipo di pesce venduto in diversi supermercati. Dopo gli...

Dopo il clamoroso successo di partecipazione degli espositori, di presenza del pubblico, di copertura mediatica e di critica positiva sulla stampa specializzata, ottenuto nelle prime quattro edizioni della Fiera Gastronomica delle Canarie - GastroCanarie, Santa Cruz de Tenerife diventerà per il quinto anno consecutivo un punto di riferimento assoluto,...

Siamo in primavera inoltrata, manca poco all’estate, mangiamo colorato per sentirci meglio, questa è la stagione per eccellenza delle verdure… vediamo bene di che colore mangiamo? I nutrizionisti l'hanno sempre detto che la salute passa principalmente attraverso la frutta e la verdura, alimenti ricchi di sostanze in grado di garantire benessere e...

Il guachinche, simbolo gastronomico e culturale canario, a dispetto di tutti i reclami avanzati per preservarne la sua genuinità, è ormai in via di estinzione. Con il passare del tempo molti ristoranti ne hanno rubato il nome per attirare più turisti, ignari loro malgrado che il vero guachinche non ha...

Sulla fama della buona qualità del vino prodotto nell’Arcipelago non si discute; la prima isola a produrre vino fu Fuerteventura, esattamente un secolo prima che Fernando Castro realizzasse il vigneto a Tenerife nel 1497, seguito da John Hill a El Hierro nel 1526. Già in tempi non sospetti, il vino...

I prodotti agroalimentari delle Isole Canarie e lo chef catalano Albert Adrià, con una stella Michelin per il suo ristorante Enigma (Barcellona), sono stati i protagonisti dell'ultimo capitolo di 'El chef viajero’, una serie di documentari televisivi, progettati dal governo delle Canarie per promuovere le produzioni dell'Arcipelago, riconoscere il...

Secondo i dati presentati da Marisol Izquierdo, direttrice dell’istituto EcoAqua dell’Università di Las Palmas di Gran Canaria, attualmente si mangia più pesce derivante dall’attività dell’acquacoltura che da quella della pesca vera e propria. Mentre la popolazione mondiale continua a crescere, minacciando di superare i 7,5 miliardi di persone entro il...

Roberto Dante Vincenzi, noto come Rodante il cuoco errante, afferma che c’è troppa improvvisazione. Una moltitudine di giovani in cerca di lavoro stagionale, dall’altra un mare di ristoratori e albergatori che non trovano personale. Ma come è possibile questa situazione? Da questa frase il nostro caro Rodante… errante si dichiara...

Dopo che il governo regionale ha individuato spedizioni illegali di frutta, in particolare ananas, in porti e aeroporti di Lanzarote, Fuerteventura e La Palma, le Isole Canarie chiedono allo Stato maggiori controlli alle frontiere. Il ministro dell'Agricoltura, dell'allevamento, della pesca e delle risorse idriche del governo delle Canarie, Narvay Quintero,...

Da anni i dietologi ci ripetono la lezione, LO ZUCCHERO BIANCO FA MALE, e sono convinta che la maggior parte di noi abbia largamente disatteso questo comandamento. In primo luogo andrebbe sostituito con quello di canna, raffinato, quindi meno dannoso. Pensare che se riducessimo lo zucchero dalla nostra dieta giornaliera potremmo...

Gli scienziati hanno scoperto che alcuni campioni hanno superato 0,5 milligrammi di mercurio per chilogrammo, il limite stabilito. Uno studio condotto da ricercatori del Dipartimento di Tossicologia dell'Università di La Laguna (ULL) ha rilevato elevati livelli di mercurio nel pangasio, un tipo di pesce venduto in diversi supermercati. Dopo gli...

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