Mangiare

Il guachinche, simbolo gastronomico e culturale canario, a dispetto di tutti i reclami avanzati per preservarne la sua genuinità, è ormai in via di estinzione. Con il passare del tempo molti ristoranti ne hanno rubato il nome per attirare più turisti, ignari loro malgrado che il vero guachinche non ha...

Sulla fama della buona qualità del vino prodotto nell’Arcipelago non si discute; la prima isola a produrre vino fu Fuerteventura, esattamente un secolo prima che Fernando Castro realizzasse il vigneto a Tenerife nel 1497, seguito da John Hill a El Hierro nel 1526. Già in tempi non sospetti, il vino...

I prodotti agroalimentari delle Isole Canarie e lo chef catalano Albert Adrià, con una stella Michelin per il suo ristorante Enigma (Barcellona), sono stati i protagonisti dell'ultimo capitolo di 'El chef viajero’, una serie di documentari televisivi, progettati dal governo delle Canarie per promuovere le produzioni dell'Arcipelago, riconoscere il...

Il luccio in salsa, tipico piatto della cucina mantovana, fin dai tempi dei Gonzaga, rivisitata qui la ricetta da farsi con pesci locali, tipo il Jurel, il Sama roquera, la Vieja, la Cherne… Ingredienti: (per 6 persone) Un pesce di circa 1,5 kg 1 cipolla 1 cipollotto 1 costa di sedano 100 g di peperoni...

Io lo cucino spesso, adoro il pesce, fa bene, e a Tenerife se ne trova in gran quantità. Non esiste neppure il problema dell’odore sgradevole per casa, qui le finestre sono quasi sempre aperte. Un piatto tipico si chiama EL ENCEBOLLADO, che è una sorta di stufato di pesce,...

Per conoscere veramente un paese, devi gustare la sua cucina e con questo vecchio adagio si apre l’appuntamento culinario che oggi scova i piatti più interessanti di Tenerife ma soprattutto i ristoranti dove poterli assaggiare. Uno dei cibi emblematici delle isole Canarie è senza ombra di dubbio il cabrito embarrado,...

Si chiama Bodega Submarina de Canarias, si trova nelle acque di fronte ad Arico e rappresenta un’autentica innovazione per la produzione del vino. Iniziato come progetto circa tre anni fa, ora il primo impianto modulare sommerso permanente per il controllo e l’invecchiamento del vino inizia a dare i suoi primi,...

Record di esportazioni per il formaggio italiano che nel corso del 2017 ha subito un incremento significativo di richieste da tutto il mondo, grazie in particolare al crescente interesse nei confronti di Grana Padano e Parmigiano Reggiano. L’Italia ha esportato infatti qualcosa come 400 milioni di chili di formaggio nel...

Franco è Napoletano e ha dedicato la sua vita alla ristorazione. Ha gestito per ventiquattro anni la parte organizzativa e commerciale del Castello De Vita situato sulla collina di Posillipo, conosciuto da tutti i napoletani e non solo. Pensando di venire a Tenerife per riposarsi, dopo sei mesi immerso nelle...

Grazie all’impegno di quattro donne imprenditrici che già all’inizio del 2016 hanno perseguito un ambizioso progetto, oggi nasce la prima industria di farina di banana che confeziona prodotti senza glutine e quindi a disposizione di tutti coloro che soffrono di celiachia. L’azienda, che utilizza come base principale la farina di...

Il guachinche, simbolo gastronomico e culturale canario, a dispetto di tutti i reclami avanzati per preservarne la sua genuinità, è ormai in via di estinzione. Con il passare del tempo molti ristoranti ne hanno rubato il nome per attirare più turisti, ignari loro malgrado che il vero guachinche non ha...

Sulla fama della buona qualità del vino prodotto nell’Arcipelago non si discute; la prima isola a produrre vino fu Fuerteventura, esattamente un secolo prima che Fernando Castro realizzasse il vigneto a Tenerife nel 1497, seguito da John Hill a El Hierro nel 1526. Già in tempi non sospetti, il vino...

I prodotti agroalimentari delle Isole Canarie e lo chef catalano Albert Adrià, con una stella Michelin per il suo ristorante Enigma (Barcellona), sono stati i protagonisti dell'ultimo capitolo di 'El chef viajero’, una serie di documentari televisivi, progettati dal governo delle Canarie per promuovere le produzioni dell'Arcipelago, riconoscere il...

Il luccio in salsa, tipico piatto della cucina mantovana, fin dai tempi dei Gonzaga, rivisitata qui la ricetta da farsi con pesci locali, tipo il Jurel, il Sama roquera, la Vieja, la Cherne… Ingredienti: (per 6 persone) Un pesce di circa 1,5 kg 1 cipolla 1 cipollotto 1 costa di sedano 100 g di peperoni...

Io lo cucino spesso, adoro il pesce, fa bene, e a Tenerife se ne trova in gran quantità. Non esiste neppure il problema dell’odore sgradevole per casa, qui le finestre sono quasi sempre aperte. Un piatto tipico si chiama EL ENCEBOLLADO, che è una sorta di stufato di pesce,...

Per conoscere veramente un paese, devi gustare la sua cucina e con questo vecchio adagio si apre l’appuntamento culinario che oggi scova i piatti più interessanti di Tenerife ma soprattutto i ristoranti dove poterli assaggiare. Uno dei cibi emblematici delle isole Canarie è senza ombra di dubbio il cabrito embarrado,...

Si chiama Bodega Submarina de Canarias, si trova nelle acque di fronte ad Arico e rappresenta un’autentica innovazione per la produzione del vino. Iniziato come progetto circa tre anni fa, ora il primo impianto modulare sommerso permanente per il controllo e l’invecchiamento del vino inizia a dare i suoi primi,...

Record di esportazioni per il formaggio italiano che nel corso del 2017 ha subito un incremento significativo di richieste da tutto il mondo, grazie in particolare al crescente interesse nei confronti di Grana Padano e Parmigiano Reggiano. L’Italia ha esportato infatti qualcosa come 400 milioni di chili di formaggio nel...

Franco è Napoletano e ha dedicato la sua vita alla ristorazione. Ha gestito per ventiquattro anni la parte organizzativa e commerciale del Castello De Vita situato sulla collina di Posillipo, conosciuto da tutti i napoletani e non solo. Pensando di venire a Tenerife per riposarsi, dopo sei mesi immerso nelle...

Grazie all’impegno di quattro donne imprenditrici che già all’inizio del 2016 hanno perseguito un ambizioso progetto, oggi nasce la prima industria di farina di banana che confeziona prodotti senza glutine e quindi a disposizione di tutti coloro che soffrono di celiachia. L’azienda, che utilizza come base principale la farina di...