Mangiare

Arriva dalla Liguria proprio come la panissa! E' un buonissimo antipasto a base di stoccafisso mantecato con le patate, morbido e aromatico, da gustare spalmato su crostoni di pane tostato. Una ricetta antica che per consistenza e procedimento richiama altri piatti regionali, come il celebre baccalà mantecato alla veneziana. Pare che questa preparazione fosse...

Il frutto Decaisnea fargesii è conosciuto comunemente con vari appellativi: dita blu, salsiccia blu, fagiolo blu o dita di uomini morti. Esso contiene una polpa gelatinosa trasparente e numerosi semi neri di circa un centimetro di larghezza. La polpa è commestibile i semi invece sono leggermente tossici, quindi immangiabili. Il...

Recentemente ha aperto il Forno di San Eugenio, il ristorante italiano e pizzeria gourmet che va oltre le precedenti gestioni che da più di vent’anni si alternano alla guida di questo locale, l’ultima sotto il nome di Nuevo Forno. La nuova proprietà e gestione si è data obiettivi molto...

Indiscussa regina dei dolci veneziani, la frittella, o meglio "ea fritoa", a Carnevale vive il suo momento magico. Da sempre considerata il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, "gustata" non solo a Venezia, ma in tutto il territorio veneto-friulano, fin quasi alle porte di Milano, "ea fritoa" veniva prodotta esclusivamente...

Questa è una delle proposte discusse dal Cabildo di Tenerife e dalla Direzione Generale del Traffico (DGT) per ridurre la pressione su queste aree. Il Cabildo di Tenerife, attraverso il Dipartimento di Gestione e Sicurezza dell'Ambiente Naturale, ha chiesto alla Direzione Generale del Traffico (DGT) un maggiore coinvolgimento nella gestione...

Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e si riferisce alla stessa forma del prodotto, diminutivo di mozza (“taglio”), o mozzare (“tagliare”) derivata, appunto, dal metodo di lavorazione.  Il termine è stato menzionato per la prima volta nel 1570, citato in un libro di cucina di Bartolomeo Scappi, che recita “latte crema, burro fresco, ricotta, mozzarella fresca e latte”.  Lo storico Monsignor Alicandri, nella “Chiesa Metropolitana di...

Il Monster Fruit è uno dei frutti più strani e curiosi del mondo, lungo circa 25 cm, dal sapore molto dolce, somiglia a una spiga di mais dalle squame esagonali. L'odore, quando non è maturo, è pungente e per essere commestibile deve essere perfettamente maturo. Se non è maturo, oltre che...

Diversi studi indicano che si possono prendere fino a tre tazzine di caffè al giorno senza alcuna preoccupazione. Anzi, fanno solo bene! 1 Sali minerali. Il caffè contiene caffeina e anche sali minerali, niacina (vitamina) e altre sostanze benefiche. 2 E’ buono per la pressione arteriosa. Uno studio compiuto dall’Università di...

L'avocado sta perdendo popolarità nel mondo gourmet a causa dell'alto consumo d'acqua richiesto per coltivarlo, ma stanno emergendo delle alternative. L'epoca d'oro dell'avocado sta per finire. Per anni li abbiamo mangiati nelle nostre zuppe: guacamole, tostadas, tartares, pokes, insalate... li abbiamo anche indossati sui nostri vestiti con motivi stampati su...

Batteri pericolosi sono in agguato nella tua cucina e il modo in cui conservi il cibo potrebbe mettere a rischio i tuoi cari. Mentre alcuni articoli hanno sempre bisogno di refrigerazione, altri dovrebbero rimanere saldamente fuori dal frigo, altrimenti rischiano di essere rovinati e immangiabili. Ogni cibo ha i...

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