Mangiare

E possiamo essere guidati nelle scelte. Spendiamo circa il 25% delle nostre uscite per mangiare, spesa che aumenta man mano che passano gli anni non perché mangiamo di più, ma perché paghiamo di più gli stessi consumi.  Anche per questo motivo, cercare di risparmiare sulla spesa diventa un’esigenza sempre più sentita...

Ingredienti: 3 petti di pollo disossati e senza pelle (tagliati orizzontalmente se sono troppo spessi) 1 o 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaino di origano secco Scaglie di peperoncino rosso facoltativo Un pizzico di sale e di pepe fresco 1 tazza di mozzarella tagliuzzata (o groviera) 2 cucchiai di burro non salato 5 cipolle grandi,...

Queseria Montesdeoca è un caseificio artigianale, situato nel sud di Tenerife, precisamente a Tijoco Bajo, attualmente condotto dalla terza generazione rappresentata da Alberto e sua moglie Adriana Petkov.  La tradizione familiare del caseificio inizia con una piccola azienda a conduzione familiare, proveniente dalla vicina isola di La Palma, che iniziò...

Morbido e goloso, il dolce che ti presentiamo è un grande dessert della tradizione francese. Va benissimo consumato la mattina per la prima colazione, ma si può servire anche a fine pasto, come dolce adatto a tutta la famiglia. Un modo eccellente di gustarlo è tiepido e accompagnato da una salsa...

La ricetta per eccellenza di Icod de los Vinos è uno stufato casalingo di coniglio e patate che è un patrimonio della gastronomia canaria. Essendo uno dei villaggi più tradizionali di Tenerife, uno dei segreti della gastronomia canaria è custodito nei calderoni e nei fornelli di Icod de los Vinos. È...

Dal libro 500 ricette asiatiche di Ghillie Basan, Il Castello, ecco la ricetta del Pollo arrosto alla filippina con citronella e zenzero, che viene preparato allo spiedo nelle strade o nel forno di casa per le ricorrenze di famiglia.  Per 4-6 persone: 1 pollo biologico (circa 1,5 kg), 100 g...

La maionese è una salsa fondamentale nella cucina.  E’ molto versatile, ed è essenziale in tantissime ricette.  Ecco come preparare una gustosa maionese di avocado, perfetta per sostituire la classica in quanto molto più sana e, a nostro avviso, anche più buona. Usando l’avocado riusciamo a ridurre notevolmente le calorie.  Nonostante questo frutto sia grasso,...

Bodega Guayonge è situata sopra le scogliere che formano parte del paesaggio protetto della costa di Acentejo, vicino alla gola di “Guayonge”, da dove deriva il suo nome. Questa gola è quella che ha dato fama al toponimo fino a diventare un’identità del comune di Tacoronte; in antichità era un...

Alcuni alimenti che, in circostanze normali, sono salutari, possono contribuire a un ulteriore aumento della pressione sanguigna nelle persone che soffrono di ipertensione. Uno di questi è una comune alternativa vegetale alla carne rossa. La pressione alta aumenta il rischio di problemi cardiovascolari come infarto, ictus e aneurisma. La dieta svolge un...

In onore dei trent’anni dell’anniversario Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, la Regina Sofia è stata invitata ad una cena nel La Laguna Gran Hotel con un menù puramente lagunero, cucinato da Braulio Simanca, chef presso il Silbo Gomero. Per l’occasione ho avuto il piacere di intervistare Braulio Simanca...

E possiamo essere guidati nelle scelte. Spendiamo circa il 25% delle nostre uscite per mangiare, spesa che aumenta man mano che passano gli anni non perché mangiamo di più, ma perché paghiamo di più gli stessi consumi.  Anche per questo motivo, cercare di risparmiare sulla spesa diventa un’esigenza sempre più sentita...

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