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    Ricetta: Spaghetti ai moscardini

    Un piatto salutare con pesce e facilmente reperibile qui, anche surgelato.

    Foto di mammapina.it

    La ricetta di un grande classico della cucina mediterranea.

    La parola chiave è la semplicità: pochi ingredienti, selezionati tra il meglio, e in un attimo si dà vita a una preparazione saporitissima e che profuma di mare.

    I tre ingredienti principali della ricetta sono: gli spaghetti, piccoli polpi freschi e pomodori rossi.

    Il prezzemolo fresco tritato, infine, va a completare il gusto appagante di questo piatto di mare perfetto per una cena estiva con amici.

    Una ricetta da provare!

    Ingredienti:

    – 320 g di spaghetti


    – 500 g di moscardini freschi o surgelati

    – 400 g di pomodori pelati e 200g di pomodorini

    – 2 spicchi d’aglio

    – 1 peperoncino rosso (opzionale)

    – 1 ciuffo di prezzemolo fresco

    – Olio d’oliva extra vergine

    – Sale q.b.

    Pulisci i moscardini, rimuovendo le interiora e il becco.

    Lavali accuratamente sotto acqua fredda e scolali bene.

    In una padella ampia, versa un filo d’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino rosso (se desiderato). Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando l’aglio diventa dorato.

    Aggiungi i moscardini nella padella e fai cuocere per alcuni minuti fino a quando si restringono e iniziano ad imbrunirsi leggermente.

    Aggiungi i pomodori pelati o i pomodorini freschi, nella padella e schiacciali con una forchetta o uno schiacciapatate.

    Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

    Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    In una pentola versa una generosa quantità d’acqua e portala a ebollizione.

    Aggiungi sale e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

    Scola gli spaghetti al dente e aggiungili direttamente nella padella con i moscardini e il sugo.

    Mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

    Spegni il fuoco e cospargi il piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato.

    Buon appetito!

    Bina Bianchini

     

     

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