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    Ricetta: Coulis

    Bina Bianchini -
    Origine, definizione e applicazioni di questa salsa. Un coulis è una salsa con la consistenza di uno sciroppo o di una purea fine ottenuta dopo aver liquefatto un alimento e averlo poi filtrato. Il termine “coulis” deriva infatti dal francese “couler” che significa, appunto, “scorrere”. Anche se quando sentiamo la parola “coulis”...
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    Eliminare gli sprechi in cucina: come risparmiare fino a 500 euro l’anno

    Bina Bianchini -
    In un periodo in cui il costo della vita continua a salire, molti di noi cercano modi per risparmiare, anche nelle attività quotidiane come la cucina.  Un aspetto fondamentale che spesso viene sottovalutato è la gestione degli sprechi alimentari.  Eliminare gli sprechi non solo aiuta l'ambiente, ma può anche far risparmiare...
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    Spatzle di spinaci  (ricetta regionale di Bolzano)

    Bina Bianchini -
    Spatzle, ricetta autentica degli Spätzle (o Spaetzle o Späzle o Spatzen), chiamati anche Spatzli (in Svizzera), i famosi gnocchetti tirolesi tipici dell’Alto Adige, un primo piatto tirolese da leccarsi i baffi.  Se siete venuti nella mia regione, li avete sicuramente assaggiati!  La ricetta degli Spatzle agli spinaci, dei gnocchetti verdi tirolesi, da non confondere con gli Strangolapreti, che sono i...
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    Il Governo sostiene la richiesta di FEDEX di un’Indicazione Geografica Protetta per il “Pomodoro delle Canarie”

    Bina Bianchini -
    L'Istituto Canario di Qualità Agroalimentare (ICCA) ha ricevuto la richiesta da parte della Federazione Provinciale delle Associazioni di Esportatori di Prodotti Ortofrutticoli della provincia di Las Palmas (FEDEX) per presentare la domanda di Indicazione Geografica Protetta (IGP) ”Pomodoro delle Canarie”, con l'obiettivo di ottenere per questo prodotto lo stesso...
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    Un nutrizionista sulla colazione più sana che esista: “Fa un gran bene all’organismo”

    Bina Bianchini -
    L'esperto di nutrizione sottolinea l'importanza di scegliere cibi adatti per iniziare bene la giornata e ci propone una combinazione classica della dieta mediterranea. La colazione è senza dubbio uno dei pasti più importanti della giornata.  L'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione (AESAN) raccomanda che questo primo pasto includa...
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    FOCACCIA FATTA IN CASA: la ricetta base che conquista tutti

    Bina Bianchini -
    La focaccia è un lievitato salato soffice e aromatico, realizzato con farina, acqua, lievito di birra, sale e olio extravergine di oliva.  È ottima da mangiare caldo, da gustare così com’è o accompagnata con salumi, formaggi, verdure gratinate o grigliate.  È ideale anche per una merenda, uno spuntino o per una...
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    La pasta matta è una preparazione di base semplicissima e veloce

    Bina Bianchini -
    Un impasto a base di farina, acqua e olio perfetta per realizzare torte salate e strudel, tortini e fagotti ripieni.  Un'ottima alternativa alla pasta sfoglia e alla pasta brisée. La pasta matta non contiene uova, ed è quindi perfetta per tutte le ricette vegetariane.  Impastata con farina, acqua, olio e un poco di aceto,...
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    Le eco-cucine delle Isole Canarie, un modello di alimentazione sana basata su prodotti biologici

    Bina Bianchini -
    Le mense scolastiche delle Isole Canarie sono il riferimento per la promozione di un'alimentazione sana in tutta la Spagna che il Ministero dei Diritti Sociali, del Consumo e dell'Agenda 2030 ha preso come esempio per l'elaborazione del Regio Decreto sulle Mense Sane e Sostenibili, che cerca di stabilire come...
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    Sotto il cielo dell’Isla Bonita: paesaggi e gastronomia di La Palma

    Bina Bianchini -
    Montagne, mari di nuvole, cieli stellati... La Palma sorprende con paesaggi magici e una gastronomia molto particolare. Cascate che erigono ponti di cristallo in boschi rigogliosi, mari di nuvole su cui è un piacere camminare, tramonti di un rosso ardente che precedono le più abbaglianti volte celesti...  L'Isla Bonita cammina su...
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    Ricetta: SGOMBRO AL FORNO CON SALSA DI LIMONE E ERBE

    Bina Bianchini -
    Ingredienti: 4 filetti di sgombro  Succo di 1 limone 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai di basilico fresco tritato 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine  Sale e pepe a piacere Procedimento Preriscaldare il forno a 180°C, foderare una teglia con carta da forno e disporvi i filetti di sgombro. In una ciotola, mescolare il succo...
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    Ricetta: Coulis

    Bina Bianchini - 0
    Origine, definizione e applicazioni di questa salsa. Un coulis è una salsa con la consistenza di uno sciroppo o di una purea fine ottenuta dopo aver liquefatto un alimento e averlo poi filtrato. Il termine “coulis” deriva infatti dal francese “couler” che significa, appunto, “scorrere”. Anche se quando sentiamo la parola “coulis”...
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    Eliminare gli sprechi in cucina: come risparmiare fino a 500 euro l’anno

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    In un periodo in cui il costo della vita continua a salire, molti di noi cercano modi per risparmiare, anche nelle attività quotidiane come la cucina.  Un aspetto fondamentale che spesso viene sottovalutato è la gestione degli sprechi alimentari.  Eliminare gli sprechi non solo aiuta l'ambiente, ma può anche far risparmiare...
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    Spatzle di spinaci  (ricetta regionale di Bolzano)

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    Spatzle, ricetta autentica degli Spätzle (o Spaetzle o Späzle o Spatzen), chiamati anche Spatzli (in Svizzera), i famosi gnocchetti tirolesi tipici dell’Alto Adige, un primo piatto tirolese da leccarsi i baffi.  Se siete venuti nella mia regione, li avete sicuramente assaggiati!  La ricetta degli Spatzle agli spinaci, dei gnocchetti verdi tirolesi, da non confondere con gli Strangolapreti, che sono i...
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    Il Governo sostiene la richiesta di FEDEX di un’Indicazione Geografica Protetta per il “Pomodoro delle Canarie”

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    L'Istituto Canario di Qualità Agroalimentare (ICCA) ha ricevuto la richiesta da parte della Federazione Provinciale delle Associazioni di Esportatori di Prodotti Ortofrutticoli della provincia di Las Palmas (FEDEX) per presentare la domanda di Indicazione Geografica Protetta (IGP) ”Pomodoro delle Canarie”, con l'obiettivo di ottenere per questo prodotto lo stesso...
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    Un nutrizionista sulla colazione più sana che esista: “Fa un gran bene all’organismo”

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    FOCACCIA FATTA IN CASA: la ricetta base che conquista tutti

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    La focaccia è un lievitato salato soffice e aromatico, realizzato con farina, acqua, lievito di birra, sale e olio extravergine di oliva.  È ottima da mangiare caldo, da gustare così com’è o accompagnata con salumi, formaggi, verdure gratinate o grigliate.  È ideale anche per una merenda, uno spuntino o per una...
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    La pasta matta è una preparazione di base semplicissima e veloce

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    Un impasto a base di farina, acqua e olio perfetta per realizzare torte salate e strudel, tortini e fagotti ripieni.  Un'ottima alternativa alla pasta sfoglia e alla pasta brisée. La pasta matta non contiene uova, ed è quindi perfetta per tutte le ricette vegetariane.  Impastata con farina, acqua, olio e un poco di aceto,...
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    Le eco-cucine delle Isole Canarie, un modello di alimentazione sana basata su prodotti biologici

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    Ricetta: SGOMBRO AL FORNO CON SALSA DI LIMONE E ERBE

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