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    Mangiare

    Cuochi tinerfeños nel web

    Bina Bianchini -
    Era piccola Yaiza quando accanto a sua nonna scoprì il mondo di odori e profumi della cucina: spezie e segreti per calcolare quel “qb” (quanto basta) presente in ogni ricetta.  Mischiare gli ingredienti e rinnovarli nella tradizione fino a trasferire su facebook tutta la conoscenza e la passione per la...
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    L’albero del Pane

    Bina Bianchini -
    Questo frutto, grande come un melone, può essere mangiato sia maturo, perché ha un sapore dolce e cremoso, sia acerbo perché assomiglia al pane appena sfornato. È molto nutriente e proteico, basta pensare che un solo frutto (circa 3 kg) può fornire il fabbisogno calorico a una famiglia di...
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    Quale potrebbe mai essere il segreto per fare il purè più buono al mondo?  

    Bina Bianchini -
    Il segreto è nascosto nei 10 passaggi della ricetta del purè di Joël Robuchon e nella qualità dei 3 ingredienti necessari. Joël Robuchon, "Chef del secolo" secondo la rivista Gault Millau, è stato uno degli chef con il maggior numero di stelle Michelin, 32 in totale. Oltre ai riconoscimenti e ai tanti ristoranti che ha portato...
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    Quandong, un parassita che fa del bene

    Bina Bianchini -
    Viene chiamato anche "pesca del deserto" perché cresce nel deserto australiano, ma della pesca ha solo la forma. Il frutto è polposo e ha un gusto piacevole, un misto tra albicocca, pesca e rabarbaro. Due cose curiose: i semi sono altamente infiammabili, perché contengono oli, e vengono usati come...
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    Il sidro di Tenerife

    Bina Bianchini -
    L'abbandono di molti terreni agricoli nelle Isole Canarie, dovuto alla mancanza di ricambio generazionale e alla scarsa redditività a fronte della concorrenza dei prezzi di molti prodotti importati, ha colpito anche gli alberi da frutta. I meli, tuttavia, vengono nuovamente piantati e coltivati, affrontando un nuovo futuro che dà...
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    La ricetta: Scorfano su crema di zucca

    Bina Bianchini -
    Scorfano su crema di zucca Lo scorfano (qui si chiama CANTARERO o Gallineta Roja) su crema di zucca rappresenta un secondo piatto a base di pesce molto sfizioso ed originale. Oltre ad essere di facile preparazione è anche un piatto molto sostanzioso dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti per 4 persone: 2...
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    Un’esperienza da vicino…

    Bina Bianchini -
    Come a tanti anche a me è capitato di recarmi dalla dottoressa Tassi per una visita. Desideravo infatti fare una dieta che mi facesse perdere un po’ di chili. Non avevo esperienze di altre diete e pensavo che durante il colloquio si sarebbe parlato di peso e poco più....
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    La ricetta: le Fritole venexiane

    Bina Bianchini -
      Quest’anno purtroppo a causa della solita e ben nota ed ormai noiosa pandemia non si celebreranno i Carnevali, né qui nelle Isole Canarie, ma nemmeno in Italia, allora ho pensato di scrivervi la ricetta e la storia delle “fritole” venexiane per addolcire un po’ i nostri ricordi. Le frittelle veneziane...
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    Buenavista del Norte lancia il primo concorso di cucina agroecologica

    Bina Bianchini -
    L'attività è stata promossa dalla Red de Terrae, un'associazione nazionale che riunisce i comuni di tutte le comunità autonome impegnate nella promozione e conservazione delle pratiche di agricoltura biologica. Il concorso mira ad aumentare la consapevolezza, l'apprezzamento e l'uso dei prodotti locali, a promuovere i canali brevi di commercializzazione, il...
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    La ricetta: scrigno di sfoglia con zucca trifolata in guazzetto di cozze

    Bina Bianchini -
    Scrigno di sfoglia con zucca trifolata in guazzetto di cozze Ingredienti per 4 persone: 4 quadrati di pasta sfoglia di circa 8/10 cm per lato; 300 gr di zucca; 50 gr di cipolla; un uovo; 350 gr di cozze; 80 gr di salsa di pomodoro; origano; pepe; sale Procedimento: Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete la sfoglia in forno a...
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