Cosa faccio oggi?
Il vino è uno dei prodotti caratteristici della gastronomia dell’isola, un prodotto che storicamente ha goduto di grande prestigio nei principali porti d’Europa e nella cui produzione intervengono alcuni elementi così caratteristici e unici da aver portato alla creazione di ben 5 Denominazioni di Origine.
Per questo motivo, visitare la Casa del Vino a Tenerife significa fare un gustoso viaggio nella sua storia. Una perfetta combinazione di teoria e pratica attraverso un museo e un ristorante.
Il luogo perfetto per immergersi nell’enologia dell’isola.
La Casa del Vino occupa parte di una storica e rustica hacienda situata nella zona di media altitudine dell’isola (nel comune di El Sauzal).
Una fantastica dimora del XVII secolo trasformata in una serie di sale polivalenti in cui vengono illustrati e promossi i diversi vini locali in modo didattico e piuttosto piacevole da visitare.
Gran parte dei vini locali può essere degustata e acquistata nella vinoteca, uno spazio in cui il vino, in tutti i suoi aromi, colori e presentazioni, è il protagonista.
Con la fine della conquista delle Isole Canarie, viene introdotta la coltivazione della vite nell’arcipelago.
Durante questo periodo, la diversa provenienza dei coloni ha stimolato l’introduzione di una grande varietà di vitigni.
Alcuni provenienti dalla penisola portoghese, ma anche da Madeira o dalla Castiglia.
Come non poteva essere altrimenti, furono introdotti anche diversi sistemi di coltivazione come il parral bajo, il sistema a treccia, il pergolato o il vaso irregolare che, combinati con le peculiarità del terreno di un’isola vulcanica (suoli, altitudini, influenza degli alisei), danno come risultato un’offerta di vini unica.
La Casa del Vino si trova all’interno dell’antica Hacienda San Simón.
Una tenuta situata nel comune di El Sauzal, un tempo dedicata alla coltivazione di uva, patate, cipolle, pomodori e mais.
L’ingresso al complesso avviene attraverso il cortile centrale dove si trova un vecchio torchio.
Fedele testimone del passare degli anni, dell’evoluzione e dello sviluppo del vino a Tenerife.
Tutte le stanze sono disposte attorno al cortile centrale. Oggi sono state adattate a museo, negozio e ristorante.
Solo per poter visitare parte di questa antica hacienda restaurata, vale già la pena fare una visita.
Tuttavia, c’è di più. L’obiettivo è conoscere la storia, i sapori, mentre si percorrono le diverse denominazioni di origine dell’isola.
La denominazione di origine è un marchio, un sigillo di qualità conferito a prodotti agroalimentari originari di un determinato territorio e le cui caratteristiche sono dovute esclusivamente all’ambiente geografico in cui vengono prodotti ed elaborati.
Nel settore dei vini, Tenerife conta 5 denominazioni di origine: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava e Ycoden-Daute-Isora.
Dal grande cortile centrale, un luogo che invita a sedersi e a lasciarsi trasportare dai sapori e dai profumi, si accede al Museo Insulare della Vite e del Vino di Tenerife.
Consigliamo di lasciare per ultima la pausa di tranquillità offerta dal cortile poiché, senza dubbio, invita a iniziare la visita dalla fine, dalla degustazione dei vini.
Entriamo nel museo dove viene presentata la storia del vino a Tenerife attraverso diversi pannelli informativi, nonché antichi strumenti utilizzati nella preparazione, raccolta ed elaborazione dello stesso.
In primo luogo viene presentata l’isola di Tenerife, la sua singolarità vulcanica, i suoi microclimi e i suoi terreni per poi stabilire una relazione tra il vino e il vulcano, le varietà di vino esistenti, i sistemi di coltivazione, l’importanza del vino dal punto di vista economico, i porti presenti sulle isole per la sua esportazione e la sua elaborazione, la tradizione o le feste ad esso legate.
Adiacente alla Casa del Vino di Tenerife si trova anche il Museo del Miele, di dimensioni più ridotte ma altrettanto interessante.
Sia i vini che i mieli prodotti sull’isola sono prodotti unici al mondo, oltre ad essere il risultato della straordinaria natura locale. Anche i mieli hanno una propria Denominazione di Origine.
Accanto al museo si trova un’elegante enoteca dove potrai acquistare quasi tutti i gustosi vini di Tenerife (anche mieli, gofio o prelibatezze locali).
Per quanto riguarda il vino, sull’isola esiste una grande varietà di uve.
Tra i bianchi spicca il Listán Blanco, la varietà più coltivata.
Tra i rossi spicca il Listán Negro, molto diffuso a Tenerife.
Lasciati consigliare dal personale della Casa del Vino a Tenerife per una degustazione e goditi i sapori dell’isola.
La Casa del Vino si trova nel comune di El Sauzal, molto vicino all’uscita 21 della TF-5, nota anche come autostrada del nord.
L’accesso al museo è gratuito e l’orario di apertura del museo, così come del negozio e dell’area degustazione, è dal martedì al sabato dalle 10:00 alle 21:00.
La domenica e nei giorni festivi dalle 10:00 alle 18:00.
Il lunedì è chiuso.
La tenuta dispone di un ristorante chiamato La Casa del Vino, specializzato in cucina tradizionale canaria.
A proposito, la struttura dispone di un parcheggio gratuito.
Michele Zanin
