Il cibo tipico spagnolo è uno dei migliori al mondo!
E non lo dicono solo gli spagnoli.
Oltre ad essere squisita, è molto varia.
Puoi trovare cibo di mare, carne, stufati saporiti, dessert da leccarsi i baffi e molto altro ancora.
Non importa in quale città tu vada, troverai sempre deliziose prelibatezze tipiche.
1. Paella valenciana, una stella della cucina tipica spagnola
Per eccellenza, la paella è uno dei migliori piatti della cucina tipica spagnola.
Si dice che abbia avuto origine sulle rive di un lago nella regione di Valencia.
E chiunque sia stato il suo inventore, ha fatto un figurone!
Il nome deriva dal piatto in cui viene preparato, una padella grande ma poco profonda chiamata paella.
Un dettaglio molto importante per una buona paella è che non si prepara con qualsiasi riso.
Ma con un tipo specifico che si occupa di assorbire tutti i sapori chiamato bomba.
Il colore del riso è dato dallo zafferano che viene utilizzato per condire il piatto e poi vengono aggiunti altri ingredienti che conferiscono aromi e sapori alla paella.
Da leccarsi i baffi!
Il punto perfetto è quando il riso è leggermente bruciato ai bordi della padella.
Infatti, questa parte si chiama socarrat e per molti è la parte migliore del piatto.
Ci sono alcune varianti di paella, quella valenciana è con pollo e coniglio, ma c’è anche una versione con frutti di mare.
La paella è uno spettacolo per il palato e uno dei migliori piatti della cucina tipica spagnola!
2. Prosciutto iberico (Jamón ibérico)
Se viaggi in Spagna e non mangi prosciutto iberico sarà come se non fossi mai stato nel paese.
Che lo provi in un piatto o da solo, il prosciutto iberico è una prelibatezza.
È la carne stagionata più nobile della Spagna.
Non è un prosciutto qualsiasi, infatti, il processo per ottenerlo è piuttosto complesso e delicato.
La varietà più pregiata è il prosciutto iberico di ghianda (jamón ibérico de bellota).
Viene preparato con maiali allevati appositamente, nutriti esclusivamente con ghiande nelle ultime fasi della loro vita per conferire alla carne un caratteristico sapore di noce.
Successivamente, le zampe posteriori vengono salate e asciugate all’aria per almeno 36 mesi.
Impressionante!
Parte del delizioso sapore del prosciutto iberico è dovuto al grasso.
Quindi non toglierlo e gustatelo.
I prosciutti sono i protagonisti dei mercati in Spagna
3. La tortilla di patate, un piatto classico della cucina tipica spagnola
Un altro piatto tipico della cucina spagnola è la tortilla di patate.
La classica è fatta con uova, patate, olio d’oliva, sale e cipolla.
Ma ci sono anche varianti con chorizo, spinaci o altre verdure.
Anche se può sembrare un piatto un po’ semplice, il sapore è magnifico.
Puoi mangiarlo come tapas, piatto forte o come panino.
È un piatto molto versatile!
Sapevi che le tortillas di patate sono nate in Estremadura alla fine del XVIII secolo?
È una regione nella Spagna occidentale.
Ma è diventato così popolare che lo troverai in tutto il paese.
4. Crocchette, le preferite tra i piatti tipici della Spagna
Le crocchette sono un classico nel menu delle tapas.
Sono palline fritte con pangrattato, ripiene di una miscela di besciamella densa e carne, formaggio o verdure.
Inoltre, al ripieno si aggiunge prosciutto iberico, merluzzo, pollo o carne di coda di toro.
Sono molto gustosi e tra i nostri preferiti!
Un piatto imperdibile della cucina tipica spagnola.
5. Uova strapazzate (Huevos rotos)
Questo piatto è facile da preparare e il risultato è da leccarsi i baffi.
Si tratta di un letto di patatine fritte, ricoperto da un paio di uova fritte e accompagnato da prosciutto iberico o chorizo.
Devi tagliare e mescolare completamente gli ingredienti per assaggiarli tutti insieme.
Devi assolutamente aggiungerlo alla tua lista dei piatti da provare in Spagna.
6. Cocido madrileño
Questo interessante piatto era originariamente consumato dalle classi più basse, ma il suo sapore lo ha fatto arrivare ai palati più fini della società.
È fatto con ceci, patate e vari tipi di carne come sanguinaccio, petto di pollo, pancetta, chorizo.
Di solito viene servito diviso in tre parti chiamate vuelcos.
La prima parte è la zuppa di brodo ottenuta durante la preparazione.
Poi vengono i ceci con le verdure e infine la carne.
È un processo completo e vale la pena provarlo!
Gli ingredienti del cocido madrileño si combinano alla perfezione.
7. Fabada asturiana
Se cerchi un pranzo sostanzioso, allora devi provare la fabada asturiana.
Proviene dal nord della Spagna, in particolare dalla regione delle Asturie.
È un delizioso stufato tipicamente preparato con fave, chorizo, sanguinaccio e pancetta.
Tutto questo viene cotto in una casseruola di terracotta, che conferisce al piatto un sapore diverso.
Sapevi che esiste il concorso “la migliore fabada del mondo”?
Si svolge ogni anno nelle Asturie ed è un vero e proprio evento per la regione, poiché è il suo piatto più apprezzato.
Normalmente, la fabada viene preparata durante l’inverno nei ristoranti e nelle case della gente del posto.
Rimarrai super soddisfatto dopo aver assaggiato questa prelibatezza!
8. Polpo alla galiziana, un piatto squisito della cucina tipica spagnola
È tipico della Galizia, nel nord del paese.
E anche se gli ingredienti utilizzati sono pochi, la combinazione è magnifica.
Contiene polpo cotto a pezzi, sale, paprika, olio d’oliva, fette di patate bollite.
E nient’altro!
Di solito viene servito in un piatto di legno.
È un antipasto, ma nessuno ti giudicherà se lo ordini come piatto principale per te.
Questo piatto tipico della cucina spagnola è una vera prelibatezza.
9. Patatas bravas
Un’altra tapa molto popolare della cucina tipica spagnola sono le patatas bravas.
Anche questo è un piatto semplice, ma con un sapore che ti farà venire voglia di ripeterlo!
Si tratta di patate bianche a cubetti fritte, ricoperte da una salsa piccante e accompagnate da una squisita salsa di aglio e olio d’oliva tipica della Spagna chiamata alioli.
Troverai questo piatto in tutti i bar e ristoranti che visiterai.
Certo, devono essere preparate alla perfezione per poter assaggiare le autentiche patatas bravas.
10. Rabo de toro (Coda di toro)
Questo piatto tipico della cucina spagnola risale all’epoca romana, ma nella cucina spagnola risale al XVI secolo a Cordova.
Quando veniva preparato con i rabos dei tori al termine delle corride.
Anche se può sembrare un po’ strano, il risultato è delizioso.
Questo piatto è uno stufato consistente con il rabo di vacca o di toro.
È molto comune che venga preparato nelle case andaluse.
Ti andrebbe di provarlo?
Bina Bianchini
