INGREDIENTI.
1 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente.
1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato finemente.
4 spicchi d’aglio, tritati finemente.
1 manciata di pomodorini.
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva.
1/4 di tazza di aceto di vino rosso.
1 cucchiaio di origano secco.
1 cucchiaino di paprika.
1/2 cucchiaino di cumino macinato.
1/2 cucchiaino di peperoncino macinato o peperoncino in scaglie.
Sale e pepe a piacere.
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
Tritate finemente il prezzemolo e, se lo usate, il coriandolo.
Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio.
Spezzettate i pomodorini maturi.
In una ciotola capiente, unisci il prezzemolo, il coriandolo (se lo usi), l’aglio tritato e i pomodorini a pezzi.
Aggiungi origano secco, paprika, cumino e peperoncino macinato, se vuoi un tocco piccante.
Versare l’olio d’oliva e l’aceto di vino rosso nella miscela di erbe e spezie.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Mescolare bene tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
Lasciare riposare la salsa chimichurri a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di utilizzarla, in modo che i sapori possano amalgamarsi bene.
Il Chimichurri è ideale per accompagnare carni alla griglia, in particolare manzo, pollo e maiale.
Può essere utilizzato anche come marinata per marinare le carni prima della cottura.
Puoi conservare la salsa chimichurri in un barattolo ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana.
Bina Bianchini
