Questo è un piatto sfizioso e sostanzioso ma allo stesso tempo facile da preparare e con pochi ingredienti, anzi con quello che c’è in frigorifero!
Si può preparare alcune ore prima e servirlo e mangiarlo a temperatura ambiente oppure prepararlo al momento e in questo casa (magari no ad agosto) servirlo ben caldo!
INGREDIENTI
6 patate medio/grandi;
50 g di formaggio, tagliato a striscioline, anche sottilette;
70 g di prosciutto o di pancetta, tagliato a quadrati;
6 uova;
Sale e pepe.
METODO
Preriscalda il forno a 190°C/.
Bucherellare le patate dappertutto con una forchetta.
Spennellare con olio e cuocere per 1 ora circa o fino a cottura ultimata.
Lasciare raffreddare completamente.
Tagliare la parte superiore di ogni patata, scavare con cura l’interno, lasciando un po’ di patata sui lati.
Aggiungere un uovo intero crudo, il prosciutto o pancetta, sale e pepe, formaggio e purè di patate fatto con i “coperchi” di patata tagliati, all’interno di ogni “barchetta” di patate.
Cuocere le patate ripiene per 20 minuti, quindi servire.
Bina Bianchini
