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    Pollo al curry con riso thailandese

    Preparazione del riso thailandese (per 2 persone)

    INIZIAMO A PREPARARE IL RISO …

    • 200 gr. di riso
    • Sciacquare il riso 3 volte
    • Porre il riso in una pentola normale e versare acqua fino a 1,50 – 2 cm. sopra il livello del riso
    • Far cuocere a fuoco alto senza coperchio. Quando l’acqua bolle continuare a fuoco alto ancora per 3 minuti, poi abbassare la fiamma a fuoco medio e proseguire per 7-8 minuti. Abbassare ancora la fiamma, mettere il coperchio, continuare per 5-6 minuti e infine spegnere la fiamma
    • Lasciar riposare col coperchio chiuso non meno di 10 minuti prima di servire

    … E ADESSO IL POLLO

    Pollo al curry – ingredienti

    • 200 gr. di petto di pollo
    • 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
    • 1 cucchiaino di zucchero bianco
    • 1 cucchiaino di pepe bianco
    • 50 ml. di latte fresco
    • 2 uova
    • 1 cucchiaino di curry
    • 1 cipolla bianca tagliata
    • Foglie di sedano tagliate – 1 ciotolina
    • 1-2 cipollotti tagliati
    • 1 spicchio d’aglio schiacciato
    • Un pizzico di sale
    • 2 cucchiai di olio di oliva
    • Una ciotola di farina 00
    • Olio di semi per friggere

    I prodotti nella foto sotto si trovano nei negozi di alimentari asiatici – Il riso thailandese si trova anche da Mercadona

    Preparazione

    • Versare insieme in una ciotolina tutte le salse, il pepe bianco, lo zucchero, il latte, le uova e il curry. Mescolare bene e tenere da parte
    • Tagliare il petto di pollo a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale, passarlo nella farina e scuotere per eliminare la farina in eccesso. Friggere a fuoco alto fino a quando comincia a diventare dorato (non croccante, deve rimanere morbido). Togliere dall’olio e lasciare da parte
    • Mettere nella padella l’olio e l’aglio schiacciato, rosolare fino a quando profuma. Aggiungere la cipolla bianca tagliata e far rosolare pochi minuti, aggiungere il contenuto della ciotolina già preparata con le salse, mescolare e dopo circa 5 minuti versare il pollo già preparato, i cipollotti tagliati e le foglie di sedano tagliate. Mescolare bene e far cuocere ancora pochi minuti. Servire assieme al riso ben caldo.

    Tuk D’Alessandro

     


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