Preparazione del riso thailandese (per 2 persone)

INIZIAMO A PREPARARE IL RISO …

  • 200 gr. di riso
  • Sciacquare il riso 3 volte
  • Porre il riso in una pentola normale e versare acqua fino a 1,50 – 2 cm. sopra il livello del riso
  • Far cuocere a fuoco alto senza coperchio. Quando l’acqua bolle continuare a fuoco alto ancora per 3 minuti, poi abbassare la fiamma a fuoco medio e proseguire per 7-8 minuti. Abbassare ancora la fiamma, mettere il coperchio, continuare per 5-6 minuti e infine spegnere la fiamma
  • Lasciar riposare col coperchio chiuso non meno di 10 minuti prima di servire

… E ADESSO IL POLLO

Pollo al curry – ingredienti

  • 200 gr. di petto di pollo
  • 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1 cucchiaino di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 50 ml. di latte fresco
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cipolla bianca tagliata
  • Foglie di sedano tagliate – 1 ciotolina
  • 1-2 cipollotti tagliati
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Una ciotola di farina 00
  • Olio di semi per friggere

I prodotti nella foto sotto si trovano nei negozi di alimentari asiatici – Il riso thailandese si trova anche da Mercadona

Preparazione

  • Versare insieme in una ciotolina tutte le salse, il pepe bianco, lo zucchero, il latte, le uova e il curry. Mescolare bene e tenere da parte
  • Tagliare il petto di pollo a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale, passarlo nella farina e scuotere per eliminare la farina in eccesso. Friggere a fuoco alto fino a quando comincia a diventare dorato (non croccante, deve rimanere morbido). Togliere dall’olio e lasciare da parte
  • Mettere nella padella l’olio e l’aglio schiacciato, rosolare fino a quando profuma. Aggiungere la cipolla bianca tagliata e far rosolare pochi minuti, aggiungere il contenuto della ciotolina già preparata con le salse, mescolare e dopo circa 5 minuti versare il pollo già preparato, i cipollotti tagliati e le foglie di sedano tagliate. Mescolare bene e far cuocere ancora pochi minuti. Servire assieme al riso ben caldo.

Tuk D’Alessandro