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    Il Cabildo di Tenerife rileva un maggior consumo locale di carne bovina e caprina

    Bina Bianchini -
    Il consumo di carne bovina e caprina locale a Tenerife è in aumento grazie all'elevata competitività del settore nel Paese. L'Assessore all'Agricoltura, all'Allevamento e alla Pesca del Cabildo di Tenerife, Javier Parrilla, ha riferito che quest'anno si è registrata una ripresa del consumo di carne bovina e caprina locale, soprattutto...
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    Ricette canarie del XIX e inizio XX secolo con nomi di donne

    Bina Bianchini -
    Il recupero di antiche ricette canarie del XIX e XX secolo è stato l'obiettivo del progetto di collaborazione "Ricette domestiche storiche delle Isole Canarie: identità e dialogo interculturale con un nome di donna", che ora è condiviso come risorsa aperta sul sito web recetascanarias.org. La gastronomia è una componente molto...
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    BIGOLI IN SALSA: Storia e ricetta originale

    Bina Bianchini -
    “Ogni Vigilia le sempre de quela, in tola ghe i bigoli con la sardela…” “Ogni Vigilia è sempre così, in tavola ci sono i bigotti con le sarde…” (Gianfranco Marangoni) Avvicinati… lo senti? Lo sfrigolio della cipolla che soffrigge, il profumo del pesce, sono suoni e profumi della tradizione più autentica, quella...
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    Mojo canario: rojo o verte?

    Bina Bianchini -
    Questa salsa tradizionale, a base di olio, aceto e aglio, è una caratteristica fondamentale della gastronomia delle Isole Canarie. In ogni caso, i mojos verdi vengono solitamente serviti con pesce e frutti di mare delicati. Mentre i mojos rossi accompagnano altri alimenti dal sapore più intenso: tutti i tipi di...
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    I benefici dei batteri probiotici

    Bina Bianchini -
    In una società in cui si fa la guerra antibatterica, chi avrebbe mai pensato che qualcuno avrebbe esaltato i benefici dei batteri? I microrganismi vivi che si trovano nello yogurt e in altri alimenti coltivati possono aiutare a migliorare l'ambiente batterico del corpo dentro e fuori. Sono chiamati probiotici,...
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    La Pitanga, dissetante naturale

    Bina Bianchini -
    La Pitanga, chiamato anche "ciliegia del Suriname", cresce su alberi che possono arrivare fino ai 7 metri di altezza. La raccolta si fa quando si stacca dalla pianta con il semplice tocco per evitare il forte sapore resinoso che essa ha quando è ancora da maturare; il suo colore varia...
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    Secondo l’OCU la dicitura “IGIC no incluido” nei menù non è legale

    Bina Bianchini -
    A volte, dopo aver goduto di un buon pasto o di una serata fuori, si rimane con l'amaro in bocca quando arriva il conto, perché il bar o il ristorante includono supplementi che non ci si aspettava. Per questo motivo, la più grande organizzazione per la tutela dei consumatori in...
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    Come evitare l’anisakis e quali sono i pesci e i frutti di mare meno rischiosi da mangiare

    Bina Bianchini -
    Fate attenzione quando mangiate i frutti di mare, perché possono essere carichi di un parassita bianco, lungo circa 3 cm e spesso meno di 1 mm, che può rovinarvi la festa. Estate e vacanze equivalgono a un maggiore consumo di pesce e frutti di mare. Si tratta di un parassita...
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    Ricetta del mese:gazpacho all’anguria

    Bina Bianchini -
    Gazpacho all'anguria con cubetti di limone e zenzero Il gazpacho è sempre una scelta perfetta per i mesi caldi. Questa semplice ricetta del gazpacho di anguria, preparato con anguria, peperoni rossi, pomodori, cubetti di limone e zenzero e olio alla menta, è appetitosa in qualsiasi momento della giornata e delizierà...
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    La ricetta: Insalata di seppie in agrodolce

    Bina Bianchini -
    Con questo caldo cosa c’è di meglio che un’insalatina mista fresca e saporita? Se poi ci mettiamo anche il pesce diventa un piatto unico estivo, proteico e vitaminico.  Ingredienti 600g di seppie (qui le trovate già pulite) 2 ceppi radicchio di Chioggia oppure 1 insalata iceberg 150g  di valeriana 60g di uva passa 40g di pinoli 40g...
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    Il Cabildo di Tenerife rileva un maggior consumo locale di carne bovina e caprina

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    Ricette canarie del XIX e inizio XX secolo con nomi di donne

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    Mojo canario: rojo o verte?

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