Il 76% degli spagnoli giudica la propria dieta buona o eccellente e tutti la superano a pieni voti, con un punteggio medio di 7,3; tuttavia, 1 adulto su 3 ammette di consumare cibi ultra-processati tre o più giorni alla settimana, il 66% degli intervistati dichiara di mangiare piatti precotti e 1 su 10 ordina cibo da asporto 2 o 3 volte alla settimana o più.
Le Isole Canarie sono una delle regioni con il più alto consumo di piatti pronti, con il 71% che ammette di mangiare piatti pronti più di una volta alla settimana.
Questa è la principale conclusione del rapporto “Percezione e realtà nelle abitudini alimentari degli spagnoli: analisi della percezione della qualità della dieta della popolazione rispetto alla realtà delle loro abitudini alimentari, culinarie e di acquisto”, elaborato da Vivaz, attraverso un sondaggio condotto su oltre 1.700 persone e con la consulenza di Juan Revenga, uno dei più rinomati nutrizionisti in Spagna e consulente di Vivaz per l’alimentazione.
Mancanza di tempo e di conoscenze sono le principali ragioni addotte dagli spagnoli per non cucinare quotidianamente, almeno questo è quanto affermano 6 adulti su 10.
Lo studio Vivaz conferma che solo il 28% degli spagnoli cucina ogni giorno con alimenti freschi (verdure, legumi, carne, pesce o uova).
Questa situazione evidenzia anche quanto poco tempo gli spagnoli dedichino all’insegnamento di questa attività ai bambini, perché solo il 7% coinvolge i più piccoli in cucina.
Gli alimenti ultra-lavorati sono la principale minaccia per una dieta povera, a causa dell’eccesso di zuccheri, grassi saturi e sale che contengono, e rappresentano un terzo delle calorie consumate ogni giorno dagli adulti in Spagna.
La scelta di cibi ultra-processati, pasti pronti e consegne a domicilio rispetto alla cucina è particolarmente allarmante tra i più giovani (18-29 anni).
Quasi la metà consuma alimenti ultra-lavorati per 3 o più giorni alla settimana; ben al di sopra della media (un terzo) e l’80% consuma pasti precotti ogni settimana.
Inoltre, il 18% ordina cibo a domicilio 2, 3 o più volte alla settimana, quasi il doppio della media nazionale (10%).
Per quanto riguarda le comunità autonome, gli abitanti delle Isole Baleari (73%), di Madrid (72%), della Catalogna e delle Isole Canarie (71%) sono quelli che consumano più piatti precotti, più di una volta alla settimana rispetto alla media nazionale (66%).
Nel frattempo, i galiziani (39%), i cantabrici (52%) e gli asturiani e baschi (55%) consumano meno cibi precotti.
Questi risultati mostrano che il nord della Spagna consuma meno cibi precotti rispetto al resto del Paese, mentre l’arco mediterraneo (centro e est della penisola insieme alle isole) opta in misura maggiore per i pasti pronti.
Un frutto è meno calorico, più saziante e molto più positivo dal punto di vista nutrizionale di qualsiasi snack ultra-processato.
Tuttavia, solo il 4% della popolazione mangia almeno 5 pezzi di frutta, verdura e ortaggi al giorno, come raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, con 2 porzioni al giorno che sono le più frequenti (23%).
Allo stesso modo, la popolazione spagnola non include nella propria alimentazione buone abitudini durature, ma decide di mettersi a dieta nonostante la sua comprovata inefficacia nel mantenere gli obiettivi a medio e lungo termine.
Infatti, secondo lo studio, circa 6 spagnoli su 10 dichiarano di aver seguito una dieta e la metà di coloro che si sono messi a dieta sono ingrassati.
Secondo lo studio, gli spagnoli sono guidati dal prezzo quando fanno acquisti.
In questo senso, per quasi il 50% degli spagnoli il prezzo è il fattore più importante quando si tratta di acquistare, prima della qualità nutrizionale o della freschezza degli alimenti. Inoltre, la metà degli spagnoli riconosce di aver modificato la composizione del proprio carrello a causa degli aumenti di prezzo degli ultimi mesi.
Quando si tratta di scegliere un esercizio commerciale, il 60% degli spagnoli preferisce fare la spesa nei supermercati rispetto ad altri esercizi come i mercati, che hanno sempre una percentuale maggiore di prodotti freschi e di stagione.
Inoltre, quasi la metà degli spagnoli (48%) non presta attenzione alle informazioni nutrizionali riportate sui prodotti.
In primo luogo, si raccomanda di consumare almeno 5 porzioni di frutta, verdura e ortaggi al giorno.
Un buon modo per raggiungere questo obiettivo è quello di includere una porzione di alimenti vegetali a pranzo, a cena e nei dessert.
In questo modo si consumano già 4 delle 5 porzioni raccomandate.
Un altro consiglio è quello di cucinare a casa, anche se “è utile solo se si cucina con alimenti freschi”.
“Cucinare non significa riscaldare, cuocere, friggere o aggiungere acqua a piatti già pronti”.
Infine, si sostiene la necessità di coinvolgere i bambini in cucina.
“È il modo migliore per trasmettere ai bambini le buone abitudini a casa.
Non si tratta di dire loro cosa mangiare, ma di coinvolgerli nei compiti di acquisizione del cibo e di preparazione”.
