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    El condumio de conejo (ricetta tipica canaria di mia nuora)

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    La ricetta per eccellenza di Icod de los Vinos è uno stufato casalingo di coniglio e patate che è un patrimonio della gastronomia canaria. Essendo uno dei villaggi più tradizionali di Tenerife, uno dei segreti della gastronomia canaria è custodito nei calderoni e nei fornelli di Icod de los Vinos. È...
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    Ricetta: Il pollo con citronella, aglio e patate cucinato seguendo la tradizione filippina 

    Bina Bianchini -
    Dal libro 500 ricette asiatiche di Ghillie Basan, Il Castello, ecco la ricetta del Pollo arrosto alla filippina con citronella e zenzero, che viene preparato allo spiedo nelle strade o nel forno di casa per le ricorrenze di famiglia.  Per 4-6 persone: 1 pollo biologico (circa 1,5 kg), 100 g...
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    Ricetta: Maionese di avocado: gustosa, sana, vegetariana e adatta alla dieta

    Bina Bianchini -
    La maionese è una salsa fondamentale nella cucina.  E’ molto versatile, ed è essenziale in tantissime ricette.  Ecco come preparare una gustosa maionese di avocado, perfetta per sostituire la classica in quanto molto più sana e, a nostro avviso, anche più buona. Usando l’avocado riusciamo a ridurre notevolmente le calorie.  Nonostante questo frutto sia grasso,...
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    Bodega Guayonge, un progetto di qualità a difesa del territorio

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    Bodega Guayonge è situata sopra le scogliere che formano parte del paesaggio protetto della costa di Acentejo, vicino alla gola di “Guayonge”, da dove deriva il suo nome. Questa gola è quella che ha dato fama al toponimo fino a diventare un’identità del comune di Tacoronte; in antichità era un...
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    Alimenti che aumentano la pressione sanguigna e passano inosservati

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    Alcuni alimenti che, in circostanze normali, sono salutari, possono contribuire a un ulteriore aumento della pressione sanguigna nelle persone che soffrono di ipertensione. Uno di questi è una comune alternativa vegetale alla carne rossa. La pressione alta aumenta il rischio di problemi cardiovascolari come infarto, ictus e aneurisma. La dieta svolge un...
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    La Laguna, enogastronomia da regina

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    In onore dei trent’anni dell’anniversario Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, la Regina Sofia è stata invitata ad una cena nel La Laguna Gran Hotel con un menù puramente lagunero, cucinato da Braulio Simanca, chef presso il Silbo Gomero. Per l’occasione ho avuto il piacere di intervistare Braulio Simanca...
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    Ritorna il MUECA a Puerto de la Cruz

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    MUECA è la celebrazione dell'arte, della cultura e della creatività a Puerto de la Cruz. Mueca, il festival di arte di strada di Puerto de la Cruz, offrirà nel 2024 quattro giorni di contenuti eclettici con diverse opzioni sceniche; circo, clown, teatro di strada e molto altro in un'iniziativa rivolta...
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    Le Isole Canarie stanno cercando di diventare la seconda regione in Europa a coltivare il cacao

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    Il frutto destinato a diventare il nuovo oro dell'agricoltura. Le oltre 150 piante sparse per le isole serviranno come esperimento pilota per testare la fattibilità di un frutto che consuma il 20% di acqua in meno rispetto alle banane. Si sa poco del cacao nell'arcipelago. Si ritiene che i primi semi...
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    Quando possiamo essere sicuri che sia davvero «made in Italy»

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    La parola grano deriva dal latino granum (cfr. l’irlandese gràn e l’albanese gruni, e il gotico kaurna, l’alto-tedesco antico corn e l’inglese corn) a sua volta dal prefisso indoeuropeo gar- cioè «triturare», «fregare», «scorticare». Con questo termine intendiamo: grano tenero (Triticum aestivum); grano duro (Triticum durum); spelta (Triticum spelta) o...
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    I mojos alle Canarie, una ricetta presente in ogni casa

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    Con ingredienti come aglio, olio extravergine d'oliva, paprika, peperoncino e coriandolo, il mojo può offrire numerosi benefici per la salute. Al mojo picón non manca una canzone popolare e non c'è turista che, tornando nel proprio paese d'origine, non identifichi le patate con il mojo come una delle esperienze più...
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    El condumio de conejo (ricetta tipica canaria di mia nuora)

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    Ricetta: Il pollo con citronella, aglio e patate cucinato seguendo la tradizione filippina 

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    Dal libro 500 ricette asiatiche di Ghillie Basan, Il Castello, ecco la ricetta del Pollo arrosto alla filippina con citronella e zenzero, che viene preparato allo spiedo nelle strade o nel forno di casa per le ricorrenze di famiglia.  Per 4-6 persone: 1 pollo biologico (circa 1,5 kg), 100 g...
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    Ricetta: Maionese di avocado: gustosa, sana, vegetariana e adatta alla dieta

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