La verza è uno dei prodotti che qui sono molto buoni, ovviamente va preso dal fruttivendolo, non la si trova spesso al supermercato.
Pasta con verza dell’orto e acciughe: un condimento povero, ma delizioso
Ingredienti per due
• ½ verza
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 4 filetti d’acciuga dissalati
• olio extravergine d’oliva
• poca mollica di pane raffermo passata nel mixer
• sale
Procedimento
Pulire la verza, eliminare il torsolo centrale e tagliare le foglie a striscioline.
Cuocerle in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
In una casseruola scaldare l’olio con l’aglio tritato, unire i filetti d’acciuga e farli sciogliere su fiamma bassa.
Aggiungere la verza, poca acqua della sua cottura e cuocere per una decina di minuti.
Tostare le briciole di pane in un padellino antiaderente, leggermente unto d’olio.
Scolare la pasta, trasferirla nella casseruola con la verza, mescolare bene e servire con le briciole tostate.
Bina Bianchini
