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    Ricetta della torta di ricotta al limone senza farina

    La torta di ricotta al limone, un dolce gustoso, veloce e con poche calorie, da fare in mezzora a casa con pochi ingredienti.

    Non ci sono né farina, né latte, nulla insomma che dia effetti collaterali.

    Ingredienti

    350 gr di ricotta di mucca 

    2 uova

    2 limoni

    50 gr di dolcificante stevia (o 100 gr di zucchero di canna o normale)


    burro per la tortiera

    frutti di bosco per decorare (facoltativo)

    Preparazione

    Innanzitutto, accendere il forno a 180°C (poi dipende dal forno se ad aria o tradizionale)

    Per la preparazione della torta di ricotta e limone, iniziate a separare gli albumi dai tuorli.

    Montare i primi a neve fermissima, e montare i tuorli con il dolcificante fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

    Grattugiare la buccia dei limoni freschi facendo attenzione a non prendere la parte bianca perché la torta rischierà di risultare amarognola.

    Aggiungete la buccia di limoni grattugiata al composto di tuorli e dolcificante e mescolare bene aggiungendo due cucchiai di succo di limone.

    Successivamente aggiungere la ricotta e lavorare bene il composto.

    Unire gli albumi montati a neve ferma incorporandoli poco alla volta al composto di tuorli e ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi.

    Imburrare una tortiera di circa 18 cm, versare il composto preparato e cuocere in forno per circa 30 minuti.

    Lasciar raffreddare completamente  la torta prima di rimuoverla dallo stampo.

    Servire la torta di ricotta e limone fredda decorandola se desiderate con dei frutti di bosco freschi o mangiarla così com’è.

    Dal WEB

     

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