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    La ricetta: Pan di spagna salato

    Avete presente il “casatiello” napoletano o comunque meridionale in varie forme e differenze di ricetta?

    Ecco il pan di spagna salato e farcito si avvicina molto al casatiello…

    Gli spagnoli non lo fanno tipicamente per Natale, ma noi potremo provarlo per un antipasto delle feste, sicuramente è saporito, profumato e molto veloce per farlo!

    Ingredienti:

    125 g di yogurt

    125 g di latte

    125 g di olio vegetale

    125 g di parmigiano

    375 g di farina


    16 g di lievito in polvere

    Formaggio

    Prosciutto

    Zucchine

    Preparazione:

    Preparare in una terrina le uova sode tagliuzzate grossolanamente, quindi aggiungere lo yogurt, il latte, l’olio e il parmigiano.

    Una volta amalgamato il tutto, mescolare e aggiungere la farina e il lievito.

    Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere le zucchine a tocchetti fritte che sono più gustose, ma anche fatte in padella, il prosciutto (o il salame, o la coppa, o la mortadella etc etc) e il formaggio entrambi tagliati a dadini.

    Versare il composto ben amalgamato in una teglia da forno unta e infarinata e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti (fare la prova con lo stuzzicadenti per vedere se è cotto).

    Una volta che è pronto metterlo su un piatto da portata e tagliarlo a fettine, farlo raffreddare (ma non troppo) e servirlo con un bel e buono cocktail o aperitivo…

    Buon Appetito!

    Bina Binella

     

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