Avete presente il “casatiello” napoletano o comunque meridionale in varie forme e differenze di ricetta?
Ecco il pan di spagna salato e farcito si avvicina molto al casatiello…
Gli spagnoli non lo fanno tipicamente per Natale, ma noi potremo provarlo per un antipasto delle feste, sicuramente è saporito, profumato e molto veloce per farlo!
Ingredienti:
125 g di yogurt
125 g di latte
125 g di olio vegetale
125 g di parmigiano
375 g di farina
16 g di lievito in polvere
Formaggio
Prosciutto
Zucchine
Preparazione:
Preparare in una terrina le uova sode tagliuzzate grossolanamente, quindi aggiungere lo yogurt, il latte, l’olio e il parmigiano.
Una volta amalgamato il tutto, mescolare e aggiungere la farina e il lievito.
Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere le zucchine a tocchetti fritte che sono più gustose, ma anche fatte in padella, il prosciutto (o il salame, o la coppa, o la mortadella etc etc) e il formaggio entrambi tagliati a dadini.
Versare il composto ben amalgamato in una teglia da forno unta e infarinata e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti (fare la prova con lo stuzzicadenti per vedere se è cotto).
Una volta che è pronto metterlo su un piatto da portata e tagliarlo a fettine, farlo raffreddare (ma non troppo) e servirlo con un bel e buono cocktail o aperitivo…
Buon Appetito!
Bina Binella
