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    Ricette Regionali: Pasta con Verze (ricetta piemontese)

    La verza è uno dei prodotti che qui sono molto buoni, ovviamente va preso dal fruttivendolo, non la si trova spesso al supermercato.

    Pasta con verza dell’orto e acciughe: un condimento povero, ma delizioso

    Ingredienti per due

    • ½ verza

    • 1 spicchio d’aglio tritato finemente

    • 4 filetti d’acciuga dissalati

    • olio extravergine d’oliva

    • poca mollica di pane raffermo passata nel mixer


    • sale

    Procedimento

    Pulire la verza, eliminare il torsolo centrale e tagliare le foglie a striscioline.

    Cuocerle in acqua bollente salata per 4-5 minuti.

    In una casseruola scaldare l’olio con l’aglio tritato, unire i filetti d’acciuga e farli sciogliere su fiamma bassa.

    Aggiungere la verza, poca acqua della sua cottura e cuocere per una decina di minuti.

    Tostare le briciole di pane in un padellino antiaderente, leggermente unto d’olio.

    Scolare la pasta, trasferirla nella casseruola con la verza, mescolare bene e servire con le briciole tostate.

    Bina Bianchini

     

     

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