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    Gazpacho di cetrioli, yogurt greco e gamberi

    Una buona crema fredda è un modo appetitoso e semplice di consumare le verdure, ma soprattutto è un nuovo modo di preparare un aperitivo.

    Con l’aggiunta di gamberi fritti, potrete dare un tocco originale a questa gazpacho freddo, da servire anche come primo piatto.

    Ingredienti per 4 persone:

    1 tazza di yogurt greco normale

    3 cetrioli, sbucciati e tagliati a pezzi

    300 g di gamberi crudi sgusciati

    Olio extravergine di oliva


    pepe bianco

    2 spicchi d’aglio

    Il sale

    1 cucchiaino di zucchero bianco

    Iniziamo con il procedimento soffriggendo l’aglio a fette in poco olio senza farlo bruciare o diventare troppo scuro, aggiungete i gamberi sgusciati e puliti, dopo circa 5 minuti saranno cotti quindi lasciarli raffreddare.

    Nel frattempo frullare i cetrioli sbucciati e tagliati, lasciando un po’ di buccia verde per dare colore alla crema e mettendo da parte 10/15 pezzetti per abbellire alla fine.

    Aggiungere nel frullatore lo yogurt greco, il sale, un pizzico di pepe bianco, un generoso filo d’olio d’oliva e un piccolo cucchiaio di zucchero bianco.

    Servire la crema di cetrioli in una ciotola monoporzione ponendo in superficie due o tre gamberi saltati in aglio, due o tre cubetti di cetriolo e una fogliolina di basilico.

    Aggiungere un filo d’olio extravergine e buon aperitivo o buon appetito!

    Bina Bianchini

     

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