More

    Ricetta: Filetto di branzino al timo

    Filetto di branzino al timo con verdure scottate e crema di zucca

    Ingredienti per 4 persone:

    1 kg di branzino;

    200 gr di zucca;

    1 zucchina;

    1 carota;

    1/2 melanzana;


    10 pomodorini datterini;

    1 scalogno;

    1 spicchio d’aglio;

    1/2 porro;

    Erbette aromatiche (timo e menta)

    Procedimento:

    La preparazione della nostra ricetta inizia con le verdure, che andranno mondate e scottate in una padella con timo e olio.

    Nel frattempo preparate la crema di zucca con la zucca cotta precedentemente in forno per 60 minuti a 180°.

    Ora prendiamo il branzino e cominciamo a sfilettarlo.

    Successivamente lo scottiamo in padella per circa 5  minuti, su entrambi i lati.

    Una volta compiuti questi passaggi, siamo pronti per impiattare: disponiamo le verdure al centro del piatto e appoggiamo i filetti di branzino sopra a queste.

    La crema di zucca la mettiamo a parte, decorando il tutto con del timo fresco e un trito di erbette aromatiche.

    Bina Binella

     

    Articoli correlati