Papas al forno con…

Un contorno goloso e stuzzicante ideale per accompagnare un gustoso piatto di carne: patate intere passate al forno per permettere al ripieno di formaggio, asparagi e pancetta di diventare filante e croccante. 

Ingredienti:

Patate, 500 gr di medie dimensioni

Asparagi sottili 200gr

Pepe macinato al momento


Pancetta 75 gr

Cheddar 75 gr grattugiato

Burro 2 cucchiai

Erba Cipollina per guarnire

Come preparare le patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta

Lavare le patate e se necessario spazzolare a fondo la buccia.

Bollirle per circa 15 minuti in acqua salata, scolarle e farle sgocciolare.

Lavare gli asparagi e tagliare le estremità e tagliarli a pezzettini di circa 3 cm l’uno.

Scaldare in una padella un cucchiaio di burro e cuocervi gli asparagi a fuoco basso per circa 5 minuti.

Insaporire con sale e pepe e far raffreddare un po’.

Tagliare la pancetta a pezzettini.

Tagliare a metà le patate e scavarle un po’ con un piccolo cucchiaio, mescolare la polpa delle patate con la pancetta e il formaggio.

Disporre le patate una accanto all’altra in una teglia unta, distribuire su di esse gli asparagi e cospargerle con il composto di pancetta e formaggio.

Distribuire sul tutto il rimanente burro a fiocchetti.

Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato 200°.

Servire guarnito con l’erba cipollina.

Bina Bianchini