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    La ricetta: papas al forno con…

    Papas al forno con…

    Un contorno goloso e stuzzicante ideale per accompagnare un gustoso piatto di carne: patate intere passate al forno per permettere al ripieno di formaggio, asparagi e pancetta di diventare filante e croccante. 

    Ingredienti:

    Patate, 500 gr di medie dimensioni

    Asparagi sottili 200gr

    Pepe macinato al momento

    Pancetta 75 gr

    Cheddar 75 gr grattugiato


    Burro 2 cucchiai

    Erba Cipollina per guarnire

    Come preparare le patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta

    Lavare le patate e se necessario spazzolare a fondo la buccia.

    Bollirle per circa 15 minuti in acqua salata, scolarle e farle sgocciolare.

    Lavare gli asparagi e tagliare le estremità e tagliarli a pezzettini di circa 3 cm l’uno.

    Scaldare in una padella un cucchiaio di burro e cuocervi gli asparagi a fuoco basso per circa 5 minuti.

    Insaporire con sale e pepe e far raffreddare un po’.

    Tagliare la pancetta a pezzettini.

    Tagliare a metà le patate e scavarle un po’ con un piccolo cucchiaio, mescolare la polpa delle patate con la pancetta e il formaggio.

    Disporre le patate una accanto all’altra in una teglia unta, distribuire su di esse gli asparagi e cospargerle con il composto di pancetta e formaggio.

    Distribuire sul tutto il rimanente burro a fiocchetti.

    Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato 200°.

    Servire guarnito con l’erba cipollina.

    Bina Bianchini

     

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