4/5 peperoni verdi

150 gr. Zucchero semolato

2/3 peperoncini freschi  (secondo il gusto)

Pulire i peperoni togliendo semi e torsolo e tagliarli a cubettini (vedi foto)

Porli in una ciotola con l’aggiunta dei peperoncini (anch’essi puliti) e lo zucchero, mescolare e coprire con carta trasparente.

Lasciare in frigo x 24 ore.


Tritare il composto ottenuto con frullatore ad immersione fino a renderlo una purea, porre su fuoco alto fino a che l’acqua di vegetazione sarà assorbita.

Inserire in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e capovolgere per creare il sottovuoto fino a raffreddamento.

Per gli amanti dei formaggi è un ottimo accompagnamento.

Buon appetito

Cristina Mariucci