L’elenco completo dei vincitori di Pinolere.
Il concorso premia l’eccellenza delle produzioni locali nelle categorie latte crudo, latte pastorizzato e proposte innovative
La geografia del gusto a Tenerife ha ormai i suoi nuovi punti di riferimento.
La XIII edizione del Concorso Insulare dei Formaggi ‘Pinolere 2026’ ha svelato i nomi dei caseifici che rappresentano l’eccellenza sull’isola.
La giuria, dopo un’approfondita degustazione presso la Casa del Vino di El Sauzal, ha assegnato i premi a aziende di tutta l’isola, confermando l’alto livello del settore primario di Tenerife.
Il consigliere del Settore Primario, Valentín González, ha sottolineato che questo concorso non premia solo un prodotto, ma “l’impegno quotidiano delle nostre famiglie di allevatori”.
Secondo González, la classifica di quest’anno dimostra che l’isola è un punto di riferimento in materia di sostenibilità e qualità, dove la tradizione convive con proposte all’avanguardia.
Se si cerca il massimo riconoscimento di questa edizione, bisogna guardare verso sud.
La Quesería Montesdeoca, situata ad Adeje, ha ottenuto la Gran Medaglia d’Oro con il suo formaggio stagionato di latte di capra pastorizzato ricoperto di gofio, considerato il migliore del concorso.
Nell’area metropolitana, la Quesería La Florida (La Laguna) ha ribadito il suo dominio nella categoria dei formaggi freschi.
L’azienda di La Laguna si è aggiudicata il prestigioso Premio Pedro Molina Ramos, oltre ad aver trionfato nelle categorie del formaggio fresco a latte crudo e affumicato.
L’elenco dei vincitori traccia una mappa dettagliata della qualità casearia a Tenerife, con vincitori distribuiti su tutto il territorio dell’isola:
Formaggi innovativi e “non tradizionali”:
- Oro: A Santa Úrsula. La Quesería Granja Ara ha sorpreso con “El Minero”, un formaggio di latte crudo di capra ricoperto di cenere.
- Argento: Montesdeoca (Adeje).
- Bronzo: Quesería Pinolere (La Orotava), per il suo uso innovativo del fico d’India rosso.
Specialisti in latte pastorizzato:
- Guía de Isora: La Quesería El Isorano ha fatto storia in questa edizione aggiudicandosi tre ori (Fresco, Semicurado al pimentón e Curado al gofio).
- El Tanque: La Quesería JG Meneses si è aggiudicata l’oro nella competitiva categoria del formaggio fresco.
Eccellenza nel latte crudo:
- Santa Cruz de Tenerife: La Quesería Abuelo Manuel si distingue con l’oro nel formaggio semistagionato al pimentón.
- La Orotava: Il primo posto nella categoria dei formaggi affumicati a latte crudo è andato alla Quesería Pinolere.
- Arafo: Il riconoscimento alla produzione biologica è andato al Caseificio Aborigen, che ha ottenuto l’oro nella categoria dei formaggi stagionati.
Oltre al gusto, il concorso ha premiato anche la presentazione e il valore commerciale dei prodotti.
In questa sezione, il Premio Migliore Immagine è andato ad Arico, assegnato al marchio Qosos Majuca della Quesería Majuca ad Arico el Nuevo.
Questa XIII edizione di Pinolere consolida la mappa dei caseifici artigianali che, secondo le parole del Cabildo, “mantengono vivo il paesaggio e l’economia rurale” dell’isola.
Con questi risultati, il consumatore di Tenerife dispone di una guida aggiornata per individuare i migliori prodotti locali direttamente dalla loro origine.
Bina Binella
