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    Ricetta: l’asparago bianco DOP

    Bina Bianchini -
    La leggenda narra che l’asparago bianco fu “scoperto” per caso: nel XVI secolo vi fu una terribile grandinata per cui le punte degli asparagi che fuoriuscivano dal terreno furono distrutte e i contadini dovettero consumare la parte che era rimasta sottoterra e perciò non aveva assunto la tipica colorazione...
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    28 ristoranti delle Canarie ricevono la targa “Ristoranti consigliati” dalla Guida MICHELIN 2025

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    La Guida MICHELIN Spagna 2025 ha premiato 28 ristoranti dell'arcipelago con la targa “Ristorante Consigliato”, un riconoscimento che attesta la qualità della cucina, la coerenza dell'offerta e la cura riservata ai commensali. Sebbene non assegni stelle, questo riconoscimento è diventato un marchio di affidabilità per chi desidera mangiare bene e...
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    Come preparare facilmente i tuoi piatti per tutta la settimana

    Bina Bianchini -
    Pianificare bene è fondamentale, ma non è tutto. Quando si tratta di risparmiare tempo e denaro e mantenere un'alimentazione sana, non c'è miglior alleato del batch cooking (preparare in anticipo). Per chi non ha familiarità con il termine, si tratta dell'espressione anglosassone per un'attività tanto tradizionale quanto dedicare un...
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    Il primo cacao commerciale della Spagna potrebbe essere coltivato alle Canarie

    Bina Bianchini -
    Il primo incontro tra produttori e trasformatori di cacao ha riunito a Tenerife ricercatori, agricoltori del settore delle Canarie e rappresentanti di quindici aziende dell'Associazione per la promozione del cioccolato Bean to Bar di Tueste Artesano, che hanno mostrato “il loro interesse” per il potenziale delle Canarie in relazione...
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    Fillossera a Tenerife? Cos’è?

    dmiq5sW8ByqVN1FeZHb0 -
    A inizio del mese di Agosto, si è iniziato a parlare di due focolai di fillossera apparsi nel nord di Tenerife, precisamente nella comarca di Acentejo. Ma cos’è la fillossera? Quali sono i rischi e che influenza ha nel vino? Molti conosceranno la fillossera per i danni che ha arrecato nel vecchio...
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    Le cosiddette patate bianche o patate commerciali

    Bina Bianchini -
    Sul territorio nazionale vengono coltivate più di 100 varietà di patate (nel 2016 se ne coltivavano circa 150). Le più coltivate sono Kennebec, Agria, Desiree, Baraka e Jaerla, che rappresentano oltre l'80% della superficie coltivata. Tuttavia, l'introduzione di nuove varietà ha subito un'evoluzione considerevole negli ultimi anni, tanto che...
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    Un paradiso per il buon vino

    Bina Bianchini -
    Le isole canarie si situano in una fascia climatica in cui non sarebbe possibile la viticoltura, ma è grazie proprio alla loro condizione geoclimatica e alla varietà di microclimi presenti nell’arcipelago, che dagli anni della loro conquista nel XV secolo le isole sono diventate un gioiello enologico nell’oceano Atlantico. La...
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    Nasce per recuperare gli avanzi del giorno prima 

    Bina Bianchini -
    Con uova e pangrattato, la si serve «in carrozza»  La mozzarella in carrozza è un antipasto della cucina campana, ma diffuso in tutto il Centro Italia, che nasce per recuperare la mozzarella del giorno prima.  Si tratta di un piatto delizioso composto da pane, uova, pangrattato, mozzarella.  Si prepara anche nel Lazio,...
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    La fine del conto diviso: sempre più ristoranti non consentono pagamenti separati

    Bina Bianchini -
    Gli esercizi sostengono che questo complica il lavoro del personale e può finire per compromettere il servizio agli altri clienti. Dopo un pasto abbondante con gli amici, è il momento di pagare.  Ma mentre ti avvicini al bar, un cartello avverte: Un tavolo, un conto.  È sempre più comune trovare bar, caffetterie...
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    Ricetta: Paella valenciana, la ricetta tradizionale

    Bina Bianchini -
    Da amante del riso e della paella, ho voluto pubblicare la ricetta della paella valenciana tradizionale, così come viene preparata la domenica, in villa o in una delle padelle che ancora esistono. Come tutti sapete, la ricetta tradizionale della paella valenciana prevede ingredienti molto specifici e consente solo piccole variazioni...
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    Ricetta: l’asparago bianco DOP

    Bina Bianchini - 0
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    28 ristoranti delle Canarie ricevono la targa “Ristoranti consigliati” dalla Guida MICHELIN 2025

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    Fillossera a Tenerife? Cos’è?

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