Pianificare bene è fondamentale, ma non è tutto.
Quando si tratta di risparmiare tempo e denaro e mantenere un’alimentazione sana, non c’è miglior alleato del batch cooking (preparare in anticipo).
Per chi non ha familiarità con il termine, si tratta dell’espressione anglosassone per un’attività tanto tradizionale quanto dedicare un pomeriggio alla cucina (preferibilmente di domenica) per avere pronti i menu di tutta la settimana.
Il batch cooking è una vera e propria scommessa per un’alimentazione consapevole e ci permette di avere una varietà di piatti che sappiamo già in anticipo che ci piaceranno.
Tuttavia, se non è ben pianificato questo piano di pasti settimanali può trasformarsi in un vero e proprio fiasco.
Il batch cooking richiede lavoro di pianificazione, cottura e conservazione.
Sono tre aspetti che dovrebbero essere semplici, ma che spesso ci fanno commettere errori. Ecco alcuni di essi:
Sbagliare le quantità. A volte ci mancano e altre volte esageriamo pensando che mangeremo più del dovuto.
Usare troppo le ricette standard. A volte pensiamo che un sano batch cooking sia composto da broccoli bolliti, riso bianco e, se siamo fortunati, qualche proteina come un pollo alla griglia.
Con un po’ più di creatività, renderemo ogni piatto più appetitoso e porremo fine alla noia della ripetizione dei pasti.
Non sfruttare il forno. La cucina in parallelo è il modo più pratico per preparare un batch cooking.
L’ideale è che tutto si abbini a tutto, in modo da poter giocare con i diversi piatti nel corso della settimana.
Non lasciare spazio all’improvvisazione. In alcuni casi vale la pena cucinare certi prodotti appena prima di consumarli.
Ad esempio, le verdure al vapore che possono essere preparate in anticipo e poi cotte completamente nei forni a microonde.
Il disordine. Senza dubbio, il grande nemico del batch cooking.
Ricorda: pulisci mentre cucini, etichetta i contenitori, tieni a mente le preparazioni e congela se necessario.
Per quanto riguarda la conservazione un buon freezer consente di gustare cibi freschi più a lungo.
Lo noteremo soprattutto nelle verdure per insalata, come lattuga, pomodori, ravanelli o cetrioli.
Per molti, il forno a microonde è solo l’apparecchio con cui possiamo riscaldare i contenitori del nostro batch cooking.
Tuttavia, i modelli più innovativi offrono molto di più e possono essere anche perfetti alleati nel processo di cottura.
L’opzione grill ci permette anche di ottenere risultati deliziosi in preparazioni impanate, come nuggets e falafel, ma è consigliabile anche per opzioni salutari come melanzane ripiene o anche dessert fit.
È infatti molto interessante per coloro che preferiscono avere il cibo pronto e che utilizzano il batch cooking per preparare le elaborazioni (tagliare, soffriggere, marcare o precucinare).
Bina Bianchini
