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Conejo en salmorejo

Il coniglio al “salmorejo” è uno dei tipici piatti locali dal sapore decisamente forte e deciso. In genere si accompagna con delle semplici patate (papas arrugadas) e del buon vino rosso del nord di Tenerife. Non è un piatto complicato da preparare. Allora iniziamo con gli ingredienti: 1 coniglio, una testa di aglio, olio extravergine di …

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Cilantro e prezzemolo. Storia ed utilizzo

Per noi che arriviamo dall’Italia e siamo soliti comunemente usare il prezzemolo nella nostra cucina, arrivati a Tenerife scopriamo un’erba aromatica molto simile, dalle foglioline un po’ più dentellate, che si chiama coriandolo, o prezzemolo cinese, e che viene utilizzato molto nella preparazione dei piatti orientali e nella cucina latino-americana, col nome di cilantro. Le …

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Le 6 varietà di cipolla a Tenerife

In questa terra così arida e poco fertile per la maggior parte delle verdure, la cipolla si è adattata alla grande producendo qualità e sapori veramente straordinari. Queste specie di cipolla si sono adattate ed abituate al clima subtropicale delle Isole Canarie, ed hanno un ottimo sapore quasi dolce, un’ottima consistenza, buon profumo e un …

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CNN E LA CLASSIFICA DEI 50 CIBI PIU’ BUONI DEL MONDO

Galeotta fu la classifica. Ma a proporla, in questa estate per vari motivi rovente, è nientemeno che la CNN aggiornandone una analoga divulgata nel 2011. OK PIZZA NAPOLETANA, LASAGNE E PROSCIUTTO DI PARMA L’emittente statunitense ha chiesto al suo pubblico di votare i cibi “più amati”. Hanno risposto in più di 35 mila, “liberi e sparpagliati” come …

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Tenerife. Buon cibo, ma quale?

Se siete da poco arrivati a Tenerife vi sarete accorti che qui si può mangiar del buon cibo, ma scordatevi la cucina spagnola che qui non ha nulla a che fare. Quindi, dirottatevi verso le zuppe squisite, ma non esagerate, sono ricche di grassi costituiti dalla carne di maiale che viene fatta bollire con le …

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da Ciao Tenerife

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