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Nasce la prima industria di farina di banana per prodotti senza glutine

Grazie all’impegno di quattro donne imprenditrici che già all’inizio del 2016 hanno perseguito un ambizioso progetto, oggi nasce la prima industria di farina di banana che confeziona prodotti senza glutine e quindi a disposizione di tutti coloro che soffrono di celiachia. L’azienda, che utilizza come base principale la farina di banana occasionalmente mescolata a polvere di …

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Quali alimenti non andrebbero mai mangiati?

In un’epoca come la nostra in cui tutti i cibi sono alterati, sofisticati, e di benefico per la nostra salute è rimasto ben poco, scegliere che cosa mettere nel piatto è diventata impresa titanica. Qualche precauzione almeno ed un occhio ai consigli di chi ne sa più di noi è comunque d’uopo. L’avvocato Bill Marler ci …

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El secreto iberico o il segreto di Pulcinella?

In una delle mie prime uscite al ristorante qui sull’isola, tra le proposte del menù mi veniva offerto il secreto iberico, piatto di carne di cui, nella mia ignoranza in fatto di cucina spagnola, non avevo mai sentito parlare. Convinta anche dagli amici che mi accompagnavano mi sono lasciata tentare e l’ho provato.  Decisamente l’ho trovato …

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Lettera aperta di uno chef

A tutti coloro che aspirano ad essere CHEF… Sono incazzato, quindi perdonatemi se faccio questo discorso. Dopo sole due settimane, senza preavviso, hai mollato e senza dir nulla, non ti sei presentato in cucina. Non mi hai detto nulla, ma so il motivo per cui hai fatto questo: il lavoro era duro, molto più di quello che …

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Il dolce dell’Epifania

Vorrei raccontarvi una crema senza cottura, veloce da confezionare che, per l’Epifania, dopo aver gustato ogni tipo di dolce durante le feste, potrete volendo accompagnare al pandoro o al panettone, ancora integri nella vostra cucina. Questa crema gustosa e semplice, vi potrà seguire durante l’anno come guarnizione a qualsiasi tipo di torta o biscotti secchi. …

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da Ciao Tenerife

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