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La Confettura di peperoni verdi

4/5 peperoni verdi 150 gr. Zucchero semolato 2/3 peperoncini freschi  (secondo il gusto) Pulire i peperoni togliendo semi e torsolo e tagliarli a cubettini (vedi foto) Porli in una ciotola con l’aggiunta dei peperoncini (anch’essi puliti) e lo zucchero, mescolare e coprire con carta trasparente. Lasciare in frigo x 24 ore. Tritare il composto ottenuto con frullatore ad immersione …

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Le pessime abitudini degli hotel che hanno a che fare con il cibo

Escamotage inaccettabili che minano la salute dei turisti Sono in molti a sostenere che l’introduzione della formula all-inclusive nei pacchetti vacanze, abbia di fatto generato pessime abitudini soprattutto in relazione al cibo che viene messo a disposizione dei turisti. Nella classifica delle abitudini più consolidate e più comuni, al primo posto c’è quella relativa alla preparazione della …

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Ratatouille fruttariana

Ingredienti per due porzioni: – 3 zucchine (ca. 600gr.) – 1 melanzana (ca. 400/450gr.) – mezzo peperone giallo (ca. 120gr. al netto di semi e scarti) – mezzo peperone rosso (ca. 120gr. al netto di semi e scarti) – 200gr. pomodori ben maturi tipo ciliegini o San Marzano – olio evo denocciolato q.b. – sale marino integrale q.b. Tagliate la melanzana a cubetti …

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Impariamo il riciclo

Durante le nostre cene in casa capita spesso che i nostri ospiti lascino un goccino di vino rosso o bianco  nella bottiglia perché “appagati” dalla nostra ospitalità e allora perché non approfittare per creare un buon aceto balsamico “fatto in casa”?  Ingredienti: Vino rosso o bianco un pizzico di cannella in polvere rosmarino un pizzico di cumino cipolla fresca tritata …

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Mangiare sano alle Canarie? Possibile, ma a che prezzo!

Mangiare sano alle Canarie è possibile, ma con prezzi vertiginosi dovuti alle politiche europee di import export che, come denuncia la COAG, portano i canari a pagare il cibo fresco una media di 2,32 volte in più rispetto a quanto guadagna l’agricoltore o l’allevatore, stando all’Indice dei Prezzi Origine-Destinazione (IPOD), elaborato dalla stessa COAG per …

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