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Ritorna GastroCanaria 2018

Dopo il clamoroso successo di partecipazione degli espositori, di presenza del pubblico, di copertura mediatica e di critica positiva sulla stampa specializzata, ottenuto nelle prime quattro edizioni della Fiera Gastronomica delle Canarie – GastroCanarie, Santa Cruz de Tenerife diventerà per il quinto anno consecutivo un punto di riferimento assoluto, un punto di incontro obbligato per …

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Dimmi che colore mangi!

Siamo in primavera inoltrata, manca poco all’estate, mangiamo colorato per sentirci meglio, questa è la stagione per eccellenza delle verdure… vediamo bene di che colore mangiamo? I nutrizionisti l’hanno sempre detto che la salute passa principalmente attraverso la frutta e la verdura, alimenti ricchi di sostanze in grado di garantire benessere e salute all’organismo. In questo caso è importantissimo …

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Una serie televisiva sulla gastronomia canaria

I prodotti agroalimentari delle Isole Canarie e lo chef catalano Albert Adrià, con una stella Michelin per il suo ristorante Enigma (Barcellona), sono stati i protagonisti dell’ultimo capitolo di ‘El chef viajero’, una serie di documentari televisivi, progettati dal governo delle Canarie per promuovere le produzioni dell’Arcipelago, riconoscere il lavoro di uomini e donne del …

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La ricetta del luccio in salsa rivisitata per Tenerife

Il luccio in salsa, tipico piatto della cucina mantovana, fin dai tempi dei Gonzaga, rivisitata qui la ricetta da farsi con pesci locali, tipo il Jurel, il Sama roquera, la Vieja, la Cherne… Ingredienti: (per 6 persone) Un pesce di circa 1,5 kg 1 cipolla 1 cipollotto 1 costa di sedano 100 g di peperoni sott’aceto 50 g di capperi sotto sale 4 …

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Ricetta: El encebollado

Io lo cucino spesso, adoro il pesce, fa bene, e a Tenerife se ne trova in gran quantità. Non esiste neppure il problema dell’odore sgradevole per casa, qui le finestre sono quasi sempre aperte. Un piatto tipico si chiama EL ENCEBOLLADO, che è una sorta di stufato di pesce, insomma un pesce cotto a fuoco …

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da Ciao Tenerife

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