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Una serie televisiva sulla gastronomia canaria

I prodotti agroalimentari delle Isole Canarie e lo chef catalano Albert Adrià, con una stella Michelin per il suo ristorante Enigma (Barcellona), sono stati i protagonisti dell’ultimo capitolo di ‘El chef viajero’, una serie di documentari televisivi, progettati dal governo delle Canarie per promuovere le produzioni dell’Arcipelago, riconoscere il lavoro di uomini e donne del …

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La ricetta del luccio in salsa rivisitata per Tenerife

Il luccio in salsa, tipico piatto della cucina mantovana, fin dai tempi dei Gonzaga, rivisitata qui la ricetta da farsi con pesci locali, tipo il Jurel, il Sama roquera, la Vieja, la Cherne… Ingredienti: (per 6 persone) Un pesce di circa 1,5 kg 1 cipolla 1 cipollotto 1 costa di sedano 100 g di peperoni sott’aceto 50 g di capperi sotto sale 4 …

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Ricetta: El encebollado

Io lo cucino spesso, adoro il pesce, fa bene, e a Tenerife se ne trova in gran quantità. Non esiste neppure il problema dell’odore sgradevole per casa, qui le finestre sono quasi sempre aperte. Un piatto tipico si chiama EL ENCEBOLLADO, che è una sorta di stufato di pesce, insomma un pesce cotto a fuoco …

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Appuntamento culinario, cosa non perdersi a Tenerife

Per conoscere veramente un paese, devi gustare la sua cucina e con questo vecchio adagio si apre l’appuntamento culinario che oggi scova i piatti più interessanti di Tenerife ma soprattutto i ristoranti dove poterli assaggiare. Uno dei cibi emblematici delle isole Canarie è senza ombra di dubbio il cabrito embarrado, un ricco piatto a base di …

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Arico, dove la cultura del vino si sposa con l’amore per il mare

Si chiama Bodega Submarina de Canarias, si trova nelle acque di fronte ad Arico e rappresenta un’autentica innovazione per la produzione del vino. Iniziato come progetto circa tre anni fa, ora il primo impianto modulare sommerso permanente per il controllo e l’invecchiamento del vino inizia a dare i suoi primi, soddisfacenti risultati. Come sottolinea Roberto González, il …

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da Ciao Tenerife

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